【ニンニク味噌の始まりは、10年前の家庭の医学でした。

これまで何回も書いているので
またかって思われるかもしれませんが

家庭医学という番組を長くやらせて頂きまして
その番組の中で、リクエストされることが
本当に、到底できないような事ばっかりで
その当時は、かなり苦しみました。

でも、今思えば、
星飛雄馬の大リーグボール養成ギブスみたいなものでした。
（巨人の星です、古くてすいません・・・。）

その時、上手くいったことも、上手くいかなかったことも
全部が、自分の筋力として残り
本当にありがたいと思っています。

今日紹介したニンニク味噌もその一つ。

PCに残っている記録によると
2013年の7月
にんにくの栄養を研究されている先生が出演されて
毎日ニンニク1かけ食べると大腸がんの予防ができるという事で
手軽に毎日ニンニク1かけ食べられるレシピを
という依頼でした。

毎日ニンニク1かけ食べるのは
それほど難しい事でもないのかなと思ったのですが
問題は、ニンニクの臭い
やっぱり、ニンニクの臭いがプンプンするのはねぇ・・。

それで、
毎日食べても、匂わないニンニク料理を
考えることにしたのでした。

ニンニクの臭いを消す方法‥。

普通は、ニンニクの香りを引き立たせて美味しくする方法を考えるので
ニンニクの臭いを消したニンニク料理って・・・。

いろいろやってみたんだけれど
全然うまくいかなくて
どうしたものかと思った時に

ふと思い出したことがありました

以前、ニンニク料理のイベントをやったことがあって
その時、
それまでの人生で使ったことないくらいの量のニンニクを調理したんです。

その時、下準備のために大量のニンニクの薄皮をむいたのですが
ニンニクってね、大量に薄皮をむくと
指先がめちゃめちゃニンニク臭くなるだけじゃなくて
（この匂い、お風呂に入ってもとれないのよね）
ニンニクの酵素のせいで（たぶん）指先がしびれてくるんですよ。
ホント。
ニンニクってすごいのよ。

それがきっかけで
にんにくの皮を早く簡単にむく方法はないかと考えるようになって

家で焼き肉をするときに
ニンニクを丸ごとアルミホイルに包んで焼く
あれをおもいだしたの。
あれって、するっと皮がむけて
中のニンニクがホクホクになって、めちゃ美味しいんです。

でも、あれ、焼くのに時間がかかるからといって
レンジ加熱してから、肉と一緒に焼くと
なんか美味しくないのよ
香りが飛ぶというか・・。

その時は
やっぱ時間をかけてじっくり焼くって大事だな
レンジ加熱はだめだなあ～～って思ったんだけれど

いやいや、ちょっと待てよ‥ってなったの
今、私は、ニンニクの香りを楽しみたいわけじゃないのよ
香りを消したいのよ。

だったら、それ、使えるんじゃない？

そう思って、
何回もにんにくをレンジ加熱して、実験してみて
最終的に
レンジ加熱すれば、ニンニクの香りが消えて
香りを気にせず食べられる
という結論に達したのでした。

こうして、無事レシピが出来上がりました

その時。番組で紹介したのは
ニンニク塩麹だったのですが

もっと、簡単に食べやすくしたのが
このニンニク味噌

ニンニク塩麹だと調味料として
それを使った料理を作らなければならないですが
ニンニク味噌なら
そのままご飯に乗っけて食べられます
より手軽に、繰り返し食べやすくと思ったのでした。

レンジ加熱したニンニクをつぶして味噌と混ぜるだけなので
料理自体は簡単です。

文字で書いたら
レシピと言えないようなレシピです。

けれど、こんな簡単なレシピなのに
最初に、ニンニク料理を考えた時から
なんと、10年以上たって、出来上がったレシピなのです。

毎年毎年
夏がどんどん暑くなって
身体が全然ついていきませんが

でも、これを食べていれば大丈夫って思えるものがあるって
すごく大事だと思うんです。

本当に体に効くって事
もちろん大事
でも、これを食べていれば大丈夫って思える事
その事がとっても大事だと思うんです。

ニンニク味噌が、
そんなお守り代わりになったら嬉しいなと思います。

是非是非作ってみてくださいませ。

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ニンニク味噌