【エリンギきんぴら弁当】梅味のおかずと組み合わせてさっぱりと♪
<材料>（作りやすい分量）
Ａ）エリンギ 1パック（2本）
塩 小1/4
Ｂ）醤油 小1
みりん 小1
いりごま 適量
ゴマ油 適量
万能鶏むね肉の梅照り焼き 適量
キュウリの辛子漬け 適量
卵焼き、ミニトマト 各適量
ごはん 適量
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エリンギは食べやすく手で裂く。
フライパンを熱してごま油を入れ、エリンギと塩を入れてじっくり炒める。
Ｂを入れてからめ、いりごまを混ぜる。
お弁当箱にご飯を入れ、ご飯の上にエリンギきんぴらをのせる
万能鶏むね肉の梅照り焼き、キュウリの辛子漬け、卵焼き、ミニトマトを詰める。
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・冷蔵庫で4～5日は保存できます。
・エリンギきんぴらはお好みで、ニンニク、ショウガ、唐辛子等を入れてもおいしいです。
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エリンギきんぴらは、お弁当に大活躍すること間違いなし！！
隙間埋めおかずとして使うもいいし
ご飯の上に乗っけるのもあり！！
ご飯の上に、昆布の佃煮をのせるような感覚で
エリンギきんぴらがのっかっていると
なんかうれしいのよね。
ごはんにきんぴらの味がちょっとうつる感じもいいの。
市販のしいたけ昆布の佃煮みたいに味が濃くないから
もしかしたら、ちょっと物足りたいと思うかもしれませんが
エリンギの旨味もあるので
しみじみおいしい味わいです。
万能鶏むね肉の梅照り焼きと
キュウリの辛子酢漬けを合わせました。
ちょっと、暑くなり始めた時期
こういうさっぱりしたおかずは良いですね～～。
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