おっさんの手抜き料理メモ（2026_10）（はじめての鰺の塩焼き）
今回は、人生初の「丸鰺の下処理→塩焼き」に挑戦した記録である。
結論から言うと、多少ぎこちなくても、家で焼く鰺はうまい。
■メイン：鰺の塩焼き（初挑戦）
今回は丸の真鰺を自分で下処理。
ぜいご取る
内臓出す
水気ふく
塩ふる
——書くと一行だが、初心者にはなかなかのイベントである。
焼き上がりは、
皮パリ
身ふっくら
脂じんわり
と、初回にしては上出来。
やはり焼き魚は素材八割・塩加減二割というのは本当だと思う。
大根おろし＋醤油で無事優勝。
■副菜①：インゲンのごまよごし
ここは安定の副菜枠。
茹でて
水気切って
すりごま＋砂糖＋醤油
以上。火を使う時間は短いが、食卓の和食感を一気に底上げしてくる名脇役である。
今回もきっちり仕事をしてくれた。
■副菜②：蜆の味噌汁（※ばけばけ影響）
そして今回の隠れテーマがこれ。
最近の朝ドラ『ばけばけ』の影響で、どうしても蜆の味噌汁を作りたくなった。（ドラマ飯の影響、地味に大きい。）
ポイントは：
砂抜きしっかり
水から加熱
貝が開いたら味噌
これだけで、
滋味が体に染みる系の一杯が完成。
焼き魚定食との相性は、言うまでもない。
■本日のまとめ
初の丸鰺処理 → 無事成功
和定食としての完成度 → 高
手間の割の満足度 → 非常に高い
とくに今回感じたのは、焼き魚が一尾あるだけで、食卓の「和食としての格」が一段上がるという事実である。
■次回予告（たぶん）
魚のレパートリー拡張
焼き魚の安定化
そして気が向けば干物方面へ…
ぼちぼちやっていきます。