金柑といちごの季節仕事

昨日、金柑のジャムとコンポート、そしていちごジャムを作りました。

季節の果物を瓶に閉じ込める時間が、昔から好きです。

台所に立って、コトコトと鍋を火にかけていると、甘い香りが広がって、少しだけ時間がゆっくり流れるような気がします。

金柑は、ジャムとコンポートの2種類にしました。  
そのまま食べてもおいしいですが、ヨーグルトやパンに添えると、朝の食卓が少し楽しみになります。

いちごジャムも、毎年この季節に作る定番の保存食。  
真っ赤な色を見るだけで、なんだか元気をもらえる気がします。

忙しい毎日で先週は外食が続きましたが、こうして季節の手仕事をすると、  
「食べることを大切にしたいな」と改めて思います。

発酵調味料や保存食は、少し手間はかかりますが、毎日のごはんをやさしく支えてくれるもの。

これからも、そんな台所の時間を大事にしていきたいと思っています。

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