ポークソテー
豚ロース肉を使った基本的なポークソテーです。
食材
豚ロース肉、塩、胡椒、醤油、酒、小麦粉、サラダ油、ベビーリーフ、トマト
つくり方
下ごしらえ
豚肉は脂身と赤身の間の筋を包丁で所々切り、軽く塩をふります。10分ほどおいてから出てきた水気をキッチンペーパーで拭き、胡椒を挽き、小麦粉をまぶします。
ソースの調味料として、醤油小さじ２、酒大さじ２、水大さじ２を合わせておきます。
焼く
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼いていきます。
火が通るにつれて豚肉の１枚が反ってお椀のようになってしまったので、外側の筋の部分をキッチンバサミで断ち切ったところ、いい感じに平らになりました。
３分ほどして焼き色がついたら、ひっくり返します。
調味料を加える
ひっくり返してさらに３分ほど加熱したらキッチンペーパーで余分な脂を取り除き、合わせておいた調味料を加えます。
ソースをスプーンでお肉にかけながら煮詰め、とろみが付いたら火を落とします。
できあがり
ベビーリーフとトマトと一緒に皿に盛り付けてできあがりです。
あとがき
シンプルな食材と調味料で簡単につくれて、このおいしさは、まさに自炊レシピのお手本です。
お手本になったのは下記のレシピです。