空芯菜のガパオ炒めライス

プランターで自家栽培した空芯菜とスイートバジルをたっぷり使って炒めものをつくったときの記録です。

季節は初夏で、毎朝の水やりのたびに、明らかに前日より成長しているのがわかるほどの生命力でした。プランターが手狭になってきたので、勢いのある茎を選んで刈り取りました。

食材

空芯菜、スイートバジル、鶏胸肉、ニンニク、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、砂糖、塩、サラダ油、ご飯

つくり方

下ごしらえ

空芯菜はざく切りに、バジルは葉を摘み取ります。
鶏胸肉は粗く切り分けて、軽く塩をもみ込んでおきます。
ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

炒める

中華鍋にサラダ油を熱して、ニンニクと唐辛子を炒めます。

香りが立ったら鶏胸肉を加えます。

鶏肉の色が変わったら、空芯菜を加えます。

火を強めて空芯菜を炒めたら、オイスターソース大さじ１、ナンプラー大さじ１、砂糖小さじ１を加えます。

最後にバジルを加えて、手早く炒め合わせたら火を落とします。

お皿によそったライス（このときは玄米でした）にかけてできあがりです。

できあがり

あとあじ寸評 🤤🤤🤤🤤🫥

味はいつものガパオ炒めで申し分ありませんでした。

シャキシャキした空芯菜を存分に味わいたいとつくった今回の一皿ですが、鶏肉とのバランスを考えると、今回の倍くらいは入れた方がよかったようです。

単に鶏肉が多すぎたとも言えますが😅　肉野菜炒めはバランスが大切ですね。