NZ　ステーキ＆マッシュルーム パイ

むか～し昔、
私が最初に海外暮らしをした、第二の故郷は
ニュージーランド。（以下NZ）
そこで出会った、NZの国民食ともいえるミート パイ。🥧
フラット（住居形態）の近くの小さなお店でも売っていて、
いろんな肉の種類があって、熱々が買えて、
食事として、またはスナックとしてよく食べていた。
オーストラリアにも、” オージー ミート パイ ” が存在するけれど
ミート パイと聞いて私が思い出すのはNZ.
いろんな思い出を頭に浮かべながら
ステーキ＆マッシュルームパイを作った。

まずはパフ・ペーストリーを作る。
パフペーストリー作りにはバターシートが使われるけれど
私はゴロゴロにカットしたバターを使用。
焦らず、のんびりと、丁寧に、2日かけて作った。

完成したパフペーストリーは、合計1728層。

次はフィリング。

パイの蓋にはパフペーストリー、
底はパイ生地を使う。

ステーキ肉をカットして、小麦粉をまぶし、全面をソテー。
肉を取り出した後、玉葱を入れて炒め、塩、胡椒する。
そこへビーフ・ブロスを少々加えて鍋底の焦げを落とす。
人参、セロリ、WWソース、残りのビーフ・ブロスも入れて
ソテーしたステーキも加える。
最後にマッシュルームを投入。

インスタントポットで高圧、30分調理。
圧がナチュラルリリースするまで待つ。
その後、水溶きコーンスターチを加えとろみをつけて
具を仕上げ。

パイ生地を伸ばして型に敷き、フィリングを詰めたら、
パフペーストリーで蓋をする。
180℃で30～35分焼く。

あら、パフペーストリーが少し縮んじゃった💦
少し伸ばしすぎ？小さすぎた？かな。
Never mind! 😅

今回は夕食として食べた。
懐かしのNZの味を
思い出話と共に堪能しました。

🥧　🥧　🥧

☆☆☆

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