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” Coffee Cake / コーヒーケーキ ”
と初めて出会った時は、
コーヒーを使ったケーキ、かと思ったが
「コーヒーと一緒に食べるケーキ」と知った。

このレシピは元々、
ブルーベリーコーヒーケーキだが
ラズベリーを使うと酸味とプチプチ感が楽しめて
最近のお気に入り。
今回は冷凍庫に少し残ったブルーベリーも投入して
ダブルベリーコーヒーケーキ。
ベリーは凍ったまま生地に入れてOK!👌

ココナッツフレークのトッピングを乗せて焼く。
バターが入っているのでサクッとして、
良いアクセントになる。

おやつは勿論、デザートに、
また朝食に食べるのも良き。
コーヒーと一緒にね。

☕　☕　☕

何時も焼く🍪は主人の大好物、
チョコレートチップクッキー。
私が作るのに飽きたので
今回は変化を求めて、違ったクッキーを選択。

柔らかく、ドロドロ～の生地。

スイーツのブラウニーとクッキーを合わせた、
ブラウニークッキー。

厚みがあって、フワッとしてて
例えれば、カントリーマームって感じ。
（カントリーマームって今でもあるのかしら？）
食感が新しく、食べ応えがあって、
主人も気に入った様子。

🍪　🍪　🍪

最後はスイーツじゃないけれど、
スイーツなどに使う、パイ生地作り。
パイ生地は時間がある時に作って
冷凍しておく。

適当な大きさに分けて冷凍庫へ。
スイーツだけでなく、
キッシュやチキンポットパイなど
食事パイにも使えるので
こうしておくと重宝。

🥧　🥧　🥧

☆☆☆

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