3行日記#70 「添加物を避ける具体的な方法」を見つける大切さ

和食では
昆布を入れるだけ、鰹節を通すだけで
手軽に無添加の料理ができるけど
どうしても使わざるを得ない…と
思い込んでいたのが
中華やコンソメといった
「和食以外の出汁の素」だった。

でも、これらを
「玉ねぎセロリ玄米」の塩麹や
「葱生姜黒麹」の塩麹などで
代替できると知った時
　・アミノ酸・果糖ブドウ糖液糖・〇〇エキス・不必要な塩分・香料・保存料・酸化防止剤・甘味料・安定剤…
これらが料理中から消え去ることを
知った時の衝撃よw

ハーブファスティングで
「毒は食べたら出せばいい」けれど
そもそも
取り入れなくて済むなら
しかも手軽に美味しくなるなら
利用しない手はないんじゃないかしら
私にとってそれが麹だった