【鳥図鑑】華鳥譜（16）きじ／やまどり／はと／やまばと

きじ
雉ち
味あぢはひ甘あまく、酸すく、温あたゝめ、毒どくなし。虚きよを補おぎなひ、氣力きりよくを益ます。虚寒きよかんの人ひと、食しよくして益ゑきあり。病人べうにん食くらふべからず。其その肉にく、味あぢはひ美びにして、上膳じやうぜんに供きやうす。然しかれども、秋あき冬ふゆ食くらふべし。益ゑきあり。春はる後よりは腥なまぐさく脂あぶらなくして、味あぢ佳かならず。且かつ、毒どくあり。食くらふべからず。

やまどり
山雞さんけい
味あぢはひ、甘あまく、温あたゝめ、小すこし毒どくあり。其その肉にく、味あぢはひ美びにして、雉きじ肉に減げん（おとらず）ぜず。雌めす肉にく、尤もつとも勝まされり。功能こうのう、雉きじと同おなじ。瘍瘡やうそう（できもの）ある人ひとは、食くらふべからず。

はと
鳩きう　　鴿がふ
味あぢはひ、鹹しほはやく、平たひらに毒どくなし。家鴿いへばと、野鴿のばとの別わかちあり。皆みな、同おなじ性せうにして食しよくすべし。能よく、悪瘡あくさう（あしきできもの）、癬疥せんかい（たむししつ）を治ぢす。

やまばと
味あぢはひ、甘あまく、温あたゝめ、毒どくなし。虚きよを補おぎなひ、血ちを活いかす。