とりむね肉とレタスのアンチョビバターソテー|レシピ①

1 とりむね肉は数時間前から
　塩麹に漬けて常温で置いておく

2 フライパンを温め
　バターと細かくした
　アンチョビを入れてなじませ
　とりむね肉を皮目から焼く

3 片側焼き目がついたら、裏返す
　
4 両面焼き目がついたら
　フライパンの空いているところにレタスなど
　野菜をいれて更に焼く

5 フライパンに蓋をして蒸し焼き、もしくは
　2分くらいレンチンしてとりむね肉に火を通す

バターは多めに使用し
フライパンの焦げ付きには注意してください
蒸す時は少量のお水を入れた方が良いかもしれません

塩麹とアンチョビバターソースが
常温に戻して柔らかくなったとりむね肉にマッチ♡