デンマークの料理🍽️🇩🇰

デンマーク料理とは？

デンマーク料理ってどう？
家族や友人にデンマークの料理がどんなものかと聞かれて私が思い浮かべる表現は“シンプルな料理が多く、豚肉などのメインのお肉に、ジャガイモ、そこに乳製品のソースをたっぷり。”というかんじ。

夫が東京に来て住み始めた頃、日本のご飯のおいしさに感動してデンマーク料理のことをひたすら”boring”を表現していたけどわからなくもない…。肉とじゃがいもでクセもそんなにないから嫌いな人はいない気がするけど、目を見張る美味しさや中毒性はないかも🤔
そんなことを思っていると一つ疑問が湧きました。

なぜデンマーク人は大きい人が多いのか。

デンマークの街を歩いていると、意外にも大きな体の方が多い。
アメリカへ行った時も同じように大きい方が多い印象は受けたけど、理由は明確。アメリカにはビッグサイズのハンバーガー屋やピザ、フライドチキン等のジャンキーなファストフード店が至る所にあり、大きくなるのは容易だと感じます。
それに比べてここデンマークのしかも田舎には、スーパーマーケットが点々としている以外は時々ピザ屋とベーカリーがある程度。北欧の人は背が高いイメージはあったけど太っているイメージは決してなかったです。

デンマークの肥満率を調べてみると、他国に比べると意外にも低い水準でした。ただ家族との会話や私の印象と勝手な見解は
・お酒をよく飲む。
・バターやミルクをたっぷり使う。
・天気が安定しないので家に篭りがち。特に秋から冬は天気が悪く寒いため、家でゲームをして過ごす人が多いんだとか。
・ケーキなどにはたっぷりのお砂糖を使う😬…デンマークのケーキは私には目が覚める甘さでした😅
・日本や韓国のような“細い＝かわいい”という感覚がなく、自他共にありのままを受け入れる感覚が強い。

ただ、政府もこれまで砂糖を使った製品に課税したり肥満薬開発など色々取り組んでいるみたいです。

デンマークの家庭料理

義母は料理上手なので時々お呼ばれして手料理をご馳走になっています。デンマーク料理を調べると、既に手料理やレストランで食べた物が多かったのでこれまで食べたデンマーク料理を紹介します。

スモーブロー (Smørrebrød)

「スモーブロー」は、デンマーク料理を代表するオープンサンドイッチです。ライ麦パンにバターを塗り、酢漬けニシン、ローストビーフ、エビ、卵、ミートボールなど、さまざまな具材を彩り豊かに盛り付けて、ナイフとフォークで食べるのが一般的です。

スーパーには家庭でスモーブローを食べる用のハムやトッピング類などが大量に売っています。

フレスケスタイ (Flæskesteg)

豚の皮つきブロック肉を丸焼きにしたローストポークです。クリスマスなどの特別な日に食べられることが多く、外はカリカリ、中はジューシーに仕上げられます。付け合わせには、茹でたジャガイモや赤キャベツの煮込み、クランベリーソースなどが添えられます。

フリカデラ (Frikadeller)

豚肉や豚肉と仔牛肉の合いびき肉を使った肉団子で、俵型に成形して焼いたものです。メンチカツのような見た目で、様々な付け合わせと一緒に食べられます。

ステクト・フレスク・メ・ペルシレソウス (Stegt flæsk med persillesovs)

豚バラ肉をカリカリに焼いたものに、パセリソースとジャガイモを添えた料理です。2014年にはデンマークの国民食に選ばれています。

デンマークのスイーツ

デンマークのケーキは、北欧らしい素朴さとバターや砂糖をたっぷり使った豊かな味わいが特徴です。

この２つのスイーツは夫が「デンマークのスイーツだからトライしてみるべきだ！」と買ってくれました🍰
どちらもとびきり甘かったです😳右の焼き菓子はマジパンの上にクッキー生地が被さってるかんじ。
義母の作るスイーツもそうですが、デンマークではマジパンが多く使われる印象です。
私は日本にいるとき、マジパンてそんなに味わったことなかったです。

エスプレッソハウス

エスプレッソハウスはデンマークでよく見かけるコーヒーチェーンです。スタバより多いと思う🤔
物価が高いので、カフェラテ×２とケーキ１つで3,500円近くしたかな？
日本で気軽に行けるスタバが恋しすぎる💓
ちなみにこのケーキ、これまで人生で食べたケーキの中で1番美味しくなかった😅甘すぎるしねちょっとしていて私はダメでした🙅‍♀️
※ごめんなさい、あくまで個人的な感想です。元々私は甘党ではないし、特に海外の甘すぎるケーキとか全然好きじゃないです😂甘党の方は好きかもしれません🙏

おまけ

デンマークのほとんどの？ベーカリーやケーキ屋にこれらの謎の顔のスイーツが売っています。
これはデンマークのこども番組に登場していたカエルがモデルで、デンマークで「Kajkage（カイケーエ）」と呼ばれるもので、実は子ども向けの定番お菓子だそうです。

今回デンマークに訪れたのは２回目ですが、夫はなるべく私が“デンマークを体験”できるよう勧めてくれます✨おかげでこっちにきて少し肥えた気がします😅
またデンマークでユニークな食べ物に出会ったらnoteに書きたいと思います😊🇩🇰