さっと作れる、小松菜とほうれん草の常備菜2種
小松菜の煮浸しと、ほうれん草のごま和え。
どちらも作り置きしやすい、定番の常備菜です。
⬛️ 小松菜の煮浸し
【材料】（作りやすい量）
・小松菜...2袋
・油揚げ...10g
・うす口醤油...適量
・塩...少々
・かつおだし…1パック
・水…400cc
【作り方】
1.下ごしらえ
・小松菜は流水でよく洗い、根元の土をしっかり落とす。
・鍋にたっぷりの湯を沸かし、小松菜をさっと茹でて
水にさらす。
・しっかり水気を絞って、5cm幅に切る。
2.だしを作る
・別の鍋に水とかつおだしパックを入れて火にかけ、
沸騰したらだしパックを取り出す。
・うす口醤油と塩で味を整え、油揚げを入れて火を止める。
・切った小松菜に、だしをかけて味を染み込ませる。
※小松菜は芯のシャキッと感が残るくらいの短時間で茹でる。
3.盛り付け
・器に盛り付けたら完成！
⬛️ ほうれん草のごま和え
【材料】（作りやすい量）
・ほうれん草...2袋
・うす口醤油...大さじ4
・きび砂糖...大さじ2
・いりごま...小さじ2
【作り方】
1.下ごしらえ
・ほうれん草は流水でよく洗い、根元の土をしっかり落とし、
水気を切っておく。
・鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹がいて
水にさらした後、しっかり水気を絞って5cm幅に切る。
2.和えだれを作る
・すり鉢でいりごまをする。
・うす口醤油ときび砂糖を合わせて、味を整える。
・ボウルに和えだれを移し、ほうれん草をほぐしながら和える。
3.盛り付け
・器に盛り付けたら完成！
【ちょこっとメモ】
・小松菜もほうれん草も、根元に土がついていることがあるので、
しっかり洗います。
・どちらも茹ですぎないのがポイントです。
次回は、「またもや残念な出来事」をお届けします。