ブラウンマッシュルームとにんにく、アンチョビのソテー
ブラウンマッシュルームを、にんにくとアンチョビを
香ばしく炒めたソテーです。
アンチョビの塩気と旨みがマッシュルームにしっかり絡んで、
シンプルながら奥深い味わいに。
そのままおつまみにしても、パスタに和えても美味しいです。
【材料】（作りやすい量）
・ブラウンマッシュルーム...2パック
・にんにく...1かけ
・唐辛子...1本（小ぶり）
・アンチョビ...2枚
・パセリ...少々（乾燥パセリでもOK!)
・塩、ホワイトペッパー...各少々
・オリーブオイル...適量
【作り方】
1.下ごしらえ
・ブラウンマッシュルームはペーパーで汚れを拭き取り、
石づきを落として、4等分に切る。
・にんにくは芯を取ってみじん切りにする。
・パセリもみじん切りにする。
2.炒める
・フライパンにオリーブオイルを少量入れ、にんにくを加えて
弱火で香りを出す。
・ちぎった唐辛子とブラウンマッシュルームを加え、
しんなりするまで炒める。
・アンチョビを加えて軽く和え、塩・ホワイトペッパーで味を整える。
※ アンチョビは塩気が強いので、塩の入れすぎには注意！
3.盛り付け
・器に盛り付けて、パセリを散らしたら完成！
【ちょこっとメモ】
・そのまま食べても、お酒のおつまみにしても美味しいです。
・パスタに合わせても◎。
・ブラウンマッシュルームの代わりに、
ホワイトマッシュルームでもOKです。
次回は、「ホクホク！じゃがいものコロッケ」のレシピをお届けします。