小松菜とにんじんの浅漬け
アクや苦みが少ない小松菜と、にんじんを使った
シンプルでかんたんな浅漬けです。
多めに作っておくと、アレンジもしやすいです。
【材料】（作りやすい量）
・小松菜 ...1袋
・にんじん...1本（大きめ）
・あら塩...小さじ1.5（下ごしらえ用）
・ごま油...少量
・いりごま...少々
【作り方】
1.下ごしらえ
・小松菜は水で洗い、さっと水気を切り、
根元を落としたら5センチ幅に切る。
・にんじんはヘタを落として皮をむき、縦半分に切る。
・5cmほどの長さに切り、3mmくらいの薄切りにする。
・ビニール袋に小松菜とにんじんを入れ、あら塩を全体に馴染ませる。
・袋の口をしっかり結び、上から重しをして水分を出す。
・20分ほど置いたら袋の角を少し切り、水分をしっかり絞る。
※小松菜の根元に土がついていることがあるので、しっかり洗う。
2.和える
・ボウルに小松菜とにんじんを入れる。
・ごま油をさっと回しかけ、いりごまをふって全体を和えたら出来上がり。
3.盛り付け
・お皿に盛り付けたら完成！
【ちょこっとメモ】
・塩分が気になる場合はさっと水洗いしてしっかり水分を切ってください。
・時間を20分くらいにすることで、歯ごたえも残せます。
・多めに作っておくと、アレンジもしやすいです。
次回は「根菜の洋風炊き合わせ、グラタン風 」のレシピをお届けします。