2026.08.16　糖尿病患者の毎日ご飯　　米ナス なぜしぎ焼きと言うの？

家を一歩も出ない１日を過ごしました。
冷蔵庫にある野菜は・・・
先日買った丸くってスベスベの米ナスが１個！
さあ、これをどうしようかな？

朝食

5枚切りトースト1/2 + ミックスチーズ
フリルレタス、ベーコンエッグ、大根とシメジと人参のの煮物
揚げと人参と帰路干し大根の作り置き
胡瓜糠漬け、アイスカフェオレ、　煎茶

昼食　

モチ麦入りご飯＋茹で枝豆
キャベツとMIXビジタブルの汁＋とろろ昆布
納豆
胡瓜の糠漬け

夕食

モチ麦入りごはん
和風味ポタージュスープ
ナスのしぎ焼き
合鴨ロース、舞茸天ぷら、オクラの梅和え、トマト、アボガド、フリルレタス
沢庵

ポタージュは取り分けておいた昼のスープにカボチャの煮物一切れと牛乳を足してブレンダーにかけました。
合鴨ロースは昨日買っておいたスーパーの惣菜、ナスを揚げた後の後の油で少量の舞茸を天ぷらに
米ナスのしぎ焼きには小口切りのネギと生姜のすりおろしを・・・

作り方はyoutubeを参考に
門外不出ってあるけど紹介して良いのかな？　ダメだったらごめんなさい。

白髪ネギや糸カツオブシをトッピングとあったけど、なかったので省略。

まずナスを揚げて、たっぷりの熱湯にとって油抜きし、それからまた出汁でしばらく煮込む方法で、結構手間と時間がかかります。
煮物だけど、芯まで油が通っているので口当たりがこってりでした。

油抜きはしたけど油たっぷり過ぎでは！
ナスをレンチンして煮汁に放り込む方法でも良いのではないかと、貧乏性の私は思ったのでありました。

なぜしぎ焼きと言うのかのも疑問？

昔はナスをくり抜いてシギの肉を詰めて焼いたと言う説と、ナスの形がシギに似ていたからと言う説があるそうです。
が、今ではシギがどんな鳥なのか知ってる人の方が少ないよね。

伏見稲荷の商店街では雀焼きを売ってたけど、あんな感じかもしれません。

謎である方が趣があるかもですね。　🤭