ひと鍋で整う野菜たっぷりアルモンデビーフンと朝の重ね煮アレンジスープ
重ね煮からのスープとアレンジでごはん作り
今日のごはんはアルモンデビーフン。
冷蔵庫にある野菜いろいろをたっぷりとキノコ、乾燥ビーフン、ミンチをのせ、少量の水と塩を入れて重ね煮。
ビーフンは素材の旨みを吸いながら、美味しく戻り、水っぽくならず、混ぜる時の重さもないので助かります。
わざわざビーフンだけ戻さずにひと鍋でできる作り方です。
最後に醤油麹といしるで調味して完成。
夫は豆板醤、私は自家製すだち胡椒を少し混ぜていただきました。
朝は、昨夜の鮭と野菜の重ね煮にミルクを入れたスープ。
やさしい味の、たんぱく質も入ったスープです。
自家製パンと生野菜、ブロッコリーを添えて、ベランダから摘んだチャービルとロケットも添えて。
暖かくなってきて、ベランダハーブの中でもチャービルが一番元気よく育っています。
少しの手間と、ほんの少しの工夫で、
からだも心も整うごはんになりました。
