簡単ヘルシーフムスーすぐできる台所養生

簡単ヘルシーフムスーすぐできる台所養生

以前、お店でフムスをいただき美味しかったので、家で乾燥ひよこ豆を蒸して作っていました。
都度豆からは大変かな…と思っていたところ、夫がひよこ豆粉なるものを買ってきてくれました。

これでフムスができたら、もっと気軽に、日々の食卓に取り入れられるのでは…？  と思い
先日はじめてひよこ粉から作ってみました。

⭐︎薬膳的にみる、ひよこ豆の力

ひよこ豆は  
「気を補い、脾を整える」食材。

疲れやすいときや、胃腸が弱っているときに、  
やさしく働きかけてくれます。

粉を使うことで消化もしやすく、  
体に負担をかけず取り入れられるのも魅力です。

材料
ひよこ豆粉　200g
水250cc

にんにく２かけ
オリーブオイル　少々

⭐︎クミンパウダー　小さじ2
⭐︎コリアンダーパウダー　小さじ2
⭐︎レモン　大さじ2.5
⭐︎白ねりゴマ　大さじ2
⭐︎塩、胡椒　少々

パプリカパウダー

1.オリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める
2.ひよこ豆粉と水をブレンダーまたはフードプロセッサーで撹拌し、
（←ここ大事！だまにならないようにするためのひと手間です。）
1に入れ、弱火で少し煮る
3.ペースト状になったら、少し緩めて火を止める。
4.⭐︎を入れて、よく混ぜる。

器にもって、パプリカパウダーをかける

＊はじめに、ひよこ豆粉と水をブレンダーまたはフードプロセッサーでよく撹拌しておくことで、だまになりにくく、後が楽になります。
＊少し緩めかなと思うくらいで火を止めると、冷えるとちょうど良い固さになります。

仕上げに、中央をくぼませて、オリーブオイルを入れ、パプリカなどのスパイスと、ハーブを加えると風味がアップします。
クラッカーやパンに、バターの代わりに塗ったり、野菜と一緒にはさんでサンドイッチにしたりと、いろんなアレンジができて便利です。
常備しておくと、パンや野菜、肉料理に添えるだけでヘルシーな一品になります。

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