孫たちを想って焼いた、ブロッコリーとトマトのキッシュ
今日の夜、食事を終えたあと。
夫がキッチンに立って、キッシュを焼いてくれました。
キッシュが大好物の孫たちに食べさせてあげたいから、そんな優しい気持ちから作ってくれた、ブロッコリーとトマトのキッシュ。
パイ生地を綿棒で丁寧に伸ばして、型に敷いていく姿。
小さなミニトマトを並べたキッシュは、焼く前からとても可愛らしくて、見ているだけで笑顔になります。
今回の材料は
・卵 2個
・生クリーム 100cc
・冷凍ブロッコリー 100g
・ミニトマト 9個
・ピザ用チーズ 50g
・ベーコン 50g
・冷凍パイ生地 1枚
・バター 適量
・塩 適量
孫たちが食べることを考えて、塩は控えめに。
素材の味を楽しめる、優しい味付けです。
作り方
① 冷凍ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
② フライパンにバターを入れ、ブロッコリーとベーコンを炒め、少量の塩で調味する。
③ 冷凍パイ生地を解凍し、綿棒で伸ばして型に敷く。
④ 卵と生クリーム、ピザ用チーズを混ぜ合わせ、炒めたブロッコリーとベーコンも加えて混ぜる。少量の塩で味を整える。
⑤ パイ生地を敷いた型に具材入りの卵液を流し入れる。
⑥ ミニトマトを半分に切り、切り口を上にしてバランスよく並べる。
⑦ 200度に予熱したオーブンで20分＋α、焼き色を見ながら焼く。
焼き上がったキッシュは、トマトの赤色がアクセントになって、とても華やか。
まだ私たちはいただいていませんが、オーブンから出てきたキッシュの香りと、
きれいに並んだトマトの姿を見ているだけで、もう幸せな気持ちになりました。
料理には、味だけではなく、
作った人の優しさや、誰かを想う気持ちも一緒に込められている気がします。
孫たちが「おいしいね」と笑顔で食べてくれる姿を思い浮かべて、
明日の楽しみが、ひとつ増えました。