🍢季節の台所養生　朝おでんでととのう一日｜夜のひと手間で、やさしくはじまる朝ごはん

2025年11月14日 06:55

「朝はバタバタして、自分のためのごはんを
整える余裕がない」
そんな声をよく耳にします。

でも本当は、朝の食卓がその日の心と身体の調子を決める大切な時間。
台所養生の考えでは、「朝は陽気を満たす時間」とされ、
温かいものを少しでも口にすることで、
血流もめぐりも整います。

今日は、そんな忙しい朝でも心地よく過ごせる、
夜に仕込んでおくだけで朝に“整う”おでんの
お話です。

🌙1. 夜、ホットクックにおまかせするだけ

思い立って昨夜寝る前に
家にあるおでんの材料で鍋に重ねました。
だしをとる必要もなく、タイマーをかけた
ホットクックにおまかせ。

私は昆布と塩麹をベースに、
大根、ゆで卵、厚揚げ、鶏手羽元などを重ね、
「おやすみなさい」と同時にスイッチを
押します。

翌朝、台所に立つとふんわり漂うだしの香り。
蓋を開けて冷えた空気の中で湯気が
立ちのぼる光景は、
まるで「おはよう」を言ってくれている
ようです。

おでんは、一見ボリュームのある料理ですが、
薬膳の視点から見ると
「補中益気」＝体の中心を温め、気を養う料理。

これだけで、朝のエネルギーチャージが
叶います。
さらに前夜に火を通してあることで、
具材にだしがしみこみ、身体にもじんわり
染みわたる味わいに。

朝の台所で、お椀によそう一瞬。
ふうっと湯気を見つめる時間は、心の緊張をゆるめてくれます。

「台所養生」は、食べものだけでなく、
五感で自分を整える時間の積み重ねでも
あります。

香り、色、音、手ざわり、味。
おでんの湯気に包まれながら、
「今日もいい一日になりますように」と心の中でそっと唱える。
それだけで、少しだけ呼吸が深くなるはずです。

料理を“頑張ること”は、目的ではありません。
がんばりすぎて疲れてしまっては、整える意味がなくなってしまいます。

だから私は、ホットクックを「夜の相棒」として使っています。
スイッチひとつで翌朝がやさしくなる――
そんな手間のない台所養生なら、
続けるほどに体も心も軽くなっていきます。

以前は、朝の時間に追われて気持ちばかり焦っていました。
でも、朝に温かいおでんがあるだけで、
「ちゃんと自分を整えている」と感じられるようになったのです。

お椀を手に、家族と「おいしいね」と笑う。
そんな穏やかな時間が、1日のスタートを変えてくれました。

台所に立つたび、「未来の私にプレゼントをする」ような気持ちで。
今日の夜、ほんの10分だけ手を動かして、
明日の朝をやさしく迎える準備をしてみませんか？

あなたの今日が素敵な１日でありますように。