【発酵×薬膳】重ね煮から10分でホワイトシチューと豆サラダ

【発酵×薬膳】重ね煮から10分でホワイトシチューと豆サラダ

たっぷり野菜の重ね煮に、鶏肉を加えてシチューにしました。

重ね煮を作るときに、玉ねぎ、人参、きのこ、じゃがいも、かぼちゃなどを多めに入れておくと、とても便利。 です。
温め直して牛乳を加えるだけで、やさしい味わいのシチューがすぐに完成します。

今日はそこに塩麹をまぶした鶏肉をプラス。  
鶏肉は柔らかく、旨みも重なって、ほっとする一皿になりました。
食べる直前にすだち胡椒を。
ホワイトシチューにすだち胡椒はとても合います。

寒い夜に温まるシチューになりました。

副菜は豆サラダ。  
蒸し豆は手軽にたんぱく質がとれる心強い食材です。  
食物繊維も豊富なので、腸もよろこぶ組み合わせ。
作り置きの酢の物を刻んで、自家製ヨーグルトで和え、レモンとスパイスをかけました。

重ね煮さえあれば、仕上げはほんの10分ほどです。
忙しい日でも、あたたかい栄養満点のごはんで温まりました。

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