「エゴマ食べたい！ナスとキュウリの冷や汁そうめん」

おそうめんと言えば、そうめんつゆ。。
が、アユミはあのお味がどうもお口に合わなかったらしい。だからおそうめんがキライだった。他に料理術を知らなかったし😥　でも、つぶつぶっ子になって大興奮(*´艸｀*)！！こんな冷や汁なら、おそうめん何度でも食べたいよ！！

すり鉢を買う時、このレシピがやりたくて大きいサイズを買うという選択肢しかなかった。だって、小さいすり鉢では、これが作れないじゃん😳☝️
とゆうことで、昨年の8月以来二度目。
いっただっきま〜す！

〚材料〛(4人分)
ナス　　　　200g
キュウリ　　100g(1本)
ミョウガ　　50g(約3個)
そうめん　　4把(200g)
油　　　　　大さじ1
塩　　　　　適量

エゴマ　　　30g
麦味噌　　　45g
水　　　　　1カップ

〈薬味〉※お好みの量を
ミョウガ　1個
青じそ　　4枚

〚作り方〛
①ナスはタテ半分に切り、3㎜厚の斜め切りにする。
　キュウリは薄い輪切りにする。ミョウガは縦半分
　に切り、斜め切りにする。(薬味用の1個分は別に
　取っておく)青じそは千切りにする。

②フライパンに油を熱して薄切りにしたナスをさっ
　と炒めて塩少々をふって取り出す。

③鍋を火にかけ温まったところにエゴマを入れる。
　軽く揺すっては火の上において煎り、2、3粒パチ
　っと音がしたらすり鉢へ移してする。すりこぎで
　半ずりにする。そこへ味噌を加えてさらにする。

④③に水を少しずつ入れて味噌を溶いて、切ってお
　いたキュウリ、ミョウガ、②のナスを加えて冷
　やしておく。

⑤そうめんをゆで、ミョウガと青じそを切り、④に
　つけて食べる。

🌳
手洗い不可の洗濯表示。
前から後ろまで全部ボタンで特異なデザイン。素材はシルク100%のカーディガン。ずっとクリーニング屋さんにお願いしてた。
けど、ふと自分で洗えるんじゃないかと思った。
こないだ図書館で出逢った『おせんたく大全』を参考に、アユミは本日シルクの手洗いに挑戦した✊😳

Ayumi☽

🍌他のもぐぽこ日記🍇↓↓

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰👒
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽