「カボチャとピーマンのごま炒め」

昔からこーゆーの作りたかったけど絶妙にお味がとっ散らかったり、ぼやけたりするから、アユミには野菜炒めなんてムリなのか…と諦めてた😩　
でも(*’д’*)☝️✨
これはごはんがパクパク進む🍚✨♬　
ゴマペーストのお味がポイントになってる。少量のペーストがコクを与えてて、お野菜をこっくりまとめ上げてる✨しっかり塩を効かせた炒め物ってホント美味しいな(*//艸//)💓

🫑カボチャとピーマンのゴマ炒め🫑
〚材料〛(3〜4人分)
カボチャ　　　　100g
ピーマン　　　　60g
(種とヘタを取って正味40g)
生シイタケ　　　3枚
油揚げ　　　　　1枚
合わせ油　　　　大さじ1＋大さじ1/2
塩　　　　　　　小さじ3/4
酒　　　　　　　大さじ2
白ゴマペースト　10g

〚作り方〛
①カボチャは2.5㎝幅に切り、5㎜厚のクシ切りに
　する。ピーマンは一口大の乱切り、生シイタケは
　薄切りにする。油揚げ8等分にして、さらに半分に
　切って三角形にする。
②フライパンに大さじ1の油を熱して、カボチャを
　入れ、中火で火が通るまで気長に炒める。

③②のカボチャに火が通ってきたら、大さじ1/2の油
　を足し、シイタケとピーマンを入れてさっと炒め
　合わせる。さらに油揚げも加えて炒める。

④③に塩と酒をふり、最後に白ゴマペーストを加え
　て全体にからめる。

🌷
今日のお揚げさんは冷凍してたやつで、ピーマンは野菜室で一人ぼっちになってた子。まぁまぁ古くて、しなっとしてた😃
でもでも近頃は、お野菜を計画的に使い切る料理術が、少しずつだけど身に付き始めた。
毎日が「怒涛の初挑戦」だけど、未来食つぶつぶの料理術のおかげでレパートリーがぐんぐん増えて、半端なお野菜も余すことなく使えるようになってきた。
これはもしや…、世の中にたくさんいるであろう“スーパー主婦”にじわじわと近づいているのでは🐰✨
やった😆

Ayumi☽

🍚他のもぐぽこはコチラ↓↓

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽