「押し麦の炊き方🌾」「押し麦と玉ねぎの梅酢サラダ」

ピンポーーーン。。
🐰「はぁぁーーーい。」

お義兄さんから純白の新玉ねぎが届いた。
淡路島に行っていたらしい。

さて。14個もある。
もともとお家にストックしてたタマネギも4個。
なに作ろう。
つぶつぶにタマネギをたくさん使うレシピあったかな。。いろんなお料理にタマネギは必須だけど、そんなに一度に食べれるもんでもないよなー。
地道に使うかー。でも早めに使わないとなー。
なーんて、ウレシイ悩みダ。
なにやら畑から直送された新玉らしい。
ならば、まずは押し麦と合わせてサラダにしよう。

🌾🌾押し麦の炊き方🍚🥢✨
〚材料〛(炊きあがりの量：約400g)
押し麦　　　1カップ(160g)
水　　　　　1.8カップ(360㏄)
自然塩　　　小さじ1/4

〚作り方〛
①熱した鍋に押し麦を洗わずに入れ、触ってほんの
　り温かくなるくらいに軽く煎る。

②①に分量の水を入れ、沸騰したら塩を加え、フタ
　をして中火で5分、弱火で15分炊く。

③炊きあがったら火からおろして10分蒸らし木べら
　でさっくり混ぜ、風を入れる。

もちろんこのレシピは新玉ねぎじゃなくても
良いレシピだ✨4人分くらいはあると思う。

🌾押し麦と玉ねぎの梅酢サラダ🌾
〚材料〛
炊いた押し麦　　　　　1/2カップ分
タマネギ　　　　　　　1個(200g)
ワカメ(戻したもの)　　 100g
梅酢　　　　　　　　　小さじ2

〚作り方〛
①炊いた押し麦に梅酢の半量をかけてなじませる。

②タマネギは半分に切り、繊維に直角に極薄切りに
　する。冷水に5分浸け、ザルにあげておく。

③器に一口大に切ったワカメ、②のタマネギをおき
　残りの梅酢をまわりにかける。
④①を真ん中にのせる。

炊いた押し麦の残りは冷蔵庫保存。そして食べきれなさそうな分は小分けにして冷凍。

🌷
その後も新玉ねぎ生活は続く。
とりあえずスライスして紅生姜とまぜまぜして春巻きに包んだ。これで1個。今朝はかき揚げで1/2個。

さすがにぜんぶ使うまでに傷んでしまう気がしてきた。誰かにおすそ分けしよう。
とはゆうものの、アユミの友人は少数精鋭。だからといってエリアを広げても「必ずお返しをしてくる人」はめんどくさいし、重たいからキライー。😒
どーしよっかなー。
どちらにしてもアユミのエネルギーは心地良い循環が生まれるフィールドに向けるべきダ。ま、とりあえず、アユミの“マシュマロフィールド※”内にいる実家の母にあげよう✊　
　※アユミ語。心地良い空間のこと😃

Ayumi☽

🌼他のもぐぽこ日記🌼↓↓↓

👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの手料理を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽