「雑穀粉香る基本のパイ」「千切りカボチャとエノキのキッシュパイ」

爽やかに晴れた日の朝10時。
スーパーの開店時間に合わせてお家を出た。
いつものおさんぽ道をテクテク👣✨
線路沿いのあじさい通り、いつになく左耳がチュンチュン忙しない。
何気なく横に目をやった。

🐰「　え・・・？？　」

初めてスズメの交尾を目撃。
2羽が、ブレーメンの音楽隊みたいにタテに二段に。なにやら…離れては乗り、また離れてはトントンとジャンプして二段。。
え？
これ、たしか交尾だよね。
ちびアユ時代「どうぶつ奇想天外！」や動物の密着ドキュメンタリー番組を好んで見ていたからよく知ってる。2羽でつくるあのシルエットは紛れもなく。

取りかかる順番は、まずはじめにスフレ生地。
それでパイ生地。焼いてる間に、具をこしらえる。
初挑戦のとき以来のキッシュ作り。
ひとつひとつの工程はそんなにむずかしくないことが分かったから落ち着いて挑む٩( ᐛ )و
それよりもアユミ的には合間に追われる洗い物が
ちょっとばかし忙しい。笑

まずは！
☁️豆腐スフレ生地☁️
〚材料〛(1単位分)
豆腐　　　130g　
小麦粉　　25g
梅酢　　　小さじ1
水　　　　大さじ1と1/3
塩　　　　小さじ1/6

〚作り方〛
軽く水切りした豆腐と小麦粉をフードプロセッサーに入れ、梅酢、水、塩も加えて撹拌し、なめらかな生地をつくる。

🌾🌾雑穀粉香る基本のパイ🌾🌾
〚材料〛(直径15㎝)
アワ粉　　　　　　　　20g
(または高キビ粉、ヒエ粉)
小麦粉　　　　　　　　80g
自然塩　　　　　　　　小さじ1/4
菜種油　　　　　　　　大さじ1〜2
水　　　　　　　　　　45㏄

〚作り方〛
①ボウルにアワ粉、小麦粉、塩を合わせてふるい、
　油を加える。

②箸で油を粉全体にからめる。

③水を全体にふり入れ、練らないようにまとめる。

③乾いた台に③のパイ生地を取り出し、めん棒で
　厚さ5㎜にのばす。

④パイ皿に敷き入れ、端を指で整える。

⑤フォークで底に数か所穴をあけ、180℃に温めて
　おいたオーブンで10〜15分焼く。

以前は、初挑戦でコマツナとシメジにした。
冷蔵庫に残ってるカボチャは決定してる。
もう一つは・・・、、　よし。エノキだ！

未来食つぶつぶの本に載っている
キッシュの具には「型」がある。
　・2種類のお野菜
　・合わせて150g
　・オーブンで焼くかフライパンで炒めて
　　スフレ生地に混ぜ込む

〔詳しい作り方はコチラ〕↓↓

これ(写真下↓)はアユミの思いつき。
カボチャがゴロンとのっかってるのもいいけど、
千切りにしてみたらすごくおいしー。カボチャの甘みが優勢でエノキの主張は控えめだったけど、風味は効いててそれはそれで良いバランス。なにより、アワ粉とカボチャは相性が良いのよね。

🌷キッシュの具〜キッシュパイ仕上げ🌷
〚材料〛
カボチャ　　100g
エノキ　　　50g
塩　　　　　小さじ1/3
菜種油　　　大さじ1/2

〚作り方〛
①カボチャは千切りにする。エノキは根元を落とし
　2等分の長さにする。

②フライパンに油を熱し、カボチャとエノキを入れ
　て塩をふって炒める。

③②をスフレ生地に加えて混ぜ合わせ、パイ生地に　
　具を入れ、180℃のオーブンで25分焼く。

Ayumi☽

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Ayumi☽