新疆ウイグル自治区発羊肉串【シシカバブ】シーズニングスパイスレシピ公開

みなさんこんばんは
先日お約束した
新疆ウイグル自治区発の
羊肉串【シシカバブ】の
シーズニングスパイスのレシピ
お伝えいたします
みなさんに日頃の感謝を込めて……

激ウマです

焼肉革命
がかならず起こります
もう
タレや塩だけではもの足らなくなります

塩加減さえ
しっかりしていれば
失敗がありません
ご自身の塩加減で塩分調整なさってください
なおシーズニングスパイスに
塩は入れず
焼き上がり完成1分前ぐらいに塩をしても
問題ありません
ただし下味をお肉に漬けておいた方が
もちろん美味しくなります



お肉は
鶏もも肉・鶏胸肉・豚肉各種・牛肉各種・ラムマトン各種
なんでも大丈夫

鶏胸肉は観音開きに包丁で広げ
ステーキにしても美味しいです
豚肉は骨付きなどが美味しいと思います

シーズニングスパイスレシピ↓
一生モノです

🔴クミンホール（ホールとは粒状）
🔴クミンパウダー（ホールを粉末にしたもの）
以上好きなだけ使用しても問題ありません
このシーズニングで最重要は
お肉にとっても合うクミンです

クミンが主役です

一応目安として
🔴クミンホール　大さじ2
🔴クミンパウダー　大さじ1
🔴一味唐辛子　大←お好みで調整
もしも
韓国唐辛子が入手できる方
あるいは在庫が冷蔵庫にある
という方は一味の代わりに
🔴韓国唐辛子（粗）大さじ1
🔴韓国唐辛子（細）少さじ1
をご使用ください
あまり辛くなく香り高いです
細の方が粗より辛くなっています
お好みでご調整ください
色みは韓国唐辛子の方が美しく見えます

昆布だし顆粒　小さじ1
お好みで
ガーリックパウダー小さじ1〜大1
生ニンニクでも美味

ブラックペッパー　小さじ半分←お好みでご調整を
オニオンパウダー　小さじ1
コーンスターチ　小さじ1
山椒またはホワジャオパウダー　お好み量ご調整を

塩　適量→お肉の量で各自塩梅加減をご調整ください
（焼き上がる直前最後に塩をしても充分美味しい）

七輪に網乗せ　あるいはフライパン・オーブン
・トースター　で作れます
→1時間前からスパイスしておいたお肉を焼く
お肉が大きいならば下味をシーズニングスパイスで
つけてから焼いても美味しい
火が通れば完成

とにかく新しい味が焼肉に登場！
焼肉に革命が起きます

ぜひお試しください
ビール・ワイン・焼酎・炭酸割り
たまりません

白米　止まりません

たくさんの方々が
食べることで幸せに！
すれば私も幸せです

みなさんへ
日頃の感謝の気持ちをたくさん込めて……