体を芯から温める！一度食べたら忘れられない「豚汁」レシピ

こんにちは！舞華です。

今日は、身も心も満たされる、あったかレシピのご紹介です。

みなさんは、また食べたいと思う、思い出の味ってありますか？

私は、まだ寒さの残る3月

初めて伊勢神宮に行ったときに食べた豚汁が、
今でも忘れられません。

伊勢神宮で救われた一杯

その日は、パラパラと小雨が降っていて、
手足がかじかむような寒さでした。

あまりの寒さに体が芯から冷え、
何か温かいものを食べたいと、
辺りをキョロキョロしていたとき、　
ふと視界に入った「豚汁」という文字

その瞬間、
“あ、これだ！”と思い、
吸い込まれるようにお店に入っていきました。

しばらくすると、
目の前に、山盛りの具材がのった豚汁が運ばれてきました。

一口すすった瞬間、
冷えきった身体が、ふわっとゆるんで、
じんわりと、内側から温まっていくのを感じました。

“あぁ、生き返った〜！”

そんな感覚がありました。

それから、すっかり豚汁のトリコになった私は、
外食をすると、つい「豚汁ないかな？」と、探してしまうようになりました（笑）

そして、家でも頻繫につくるようになり、
最近、“これは美味しい！”と思えるものがつくれたので、
今回は、私なりの豚汁を美味しくつくるコツを２つご紹介します。

また食べたくなる豚汁をつくるコツ

①　具材は「重ね煮」で

まず１つ目は、具材を重ね煮（かさねに）することです。

重ね煮とは、
野菜を切って、順番にお鍋に入れて火にかける調理法です。

ポイントは、
野菜を入れる順番

食材の性質を考えると、
美味しくなる順番があるんです！

豚汁の場合、
なべ底に軽くひたる程度の水を入れたら、
お鍋の下から
きのこ・こんにゃく
→大根
→ごぼう
→にんじん
→長ねぎ
→豚肉
→味噌

こんな順番で重ねていきます。

あとは、ふたをして、弱めの火でコトコト
具材に火が通るのを待つだけです。

火が通ったら、水を足して、
お好みの味に調節してください😊

この調理法をすると、
だしを入れていないのに、
野菜からぐんぐん水分やうまみが出て、

「野菜ってこんなに甘かったっけ～！？」

と驚くはずです(笑)

②　塩麹のひと手間

もうひとつのコツは、
豚肉を塩麹に漬けておくことです。

漬けるのは、
前日でも、
数時間前でも大丈夫。

使う分の豚肉に、
塩麹をもみ込んでおくだけです。

これだけで、
お肉が驚くほどやわらかくなります。

それに塩麹で漬けることで、
消化力UP！

塩麴に含まれる酵素が消化を助けてくれます。

あったかレシピで、やさしい習慣を

いかがでしたでしょうか？

難しい工程は一切不要！
なのに、とっても美味しくできちゃうんです。

「つくってみました〜！」
「我が家はこんなふうにつくっているよー！」
など、お気軽にコメントいただけたら、
とってもうれしいです☺️

そしてこれから、
お味噌汁やスープの簡単レシピを、
シリーズでお届けしていこうと思います。

というのも、
あったかいお味噌汁やスープって、
胃ヨワヨワさんにとって、実はいいことづくめなんです。

たとえば

忙しくて疲れているときでも、
お味噌汁やスープがひとつあるだけで、
本当に救われるんですよね！

そんな体験を、
私自身が何度もしてきました。

このシリーズでは、
胃腸にやさしく
心にもやさしい
そして、おいしい（笑）

この3つを大切にしながら、
「これならできそう！」と思えるレシピを、
胃腸いたわる、ご自愛レシピとしてお届けしていきますね！

次回もお楽しみに＾＾

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