牡蠣ときのこのスパゲティー•クリームソース

にんにく•オイルを入れた鍋を弱火で香りをだして
きのこを入れて加熱して香りをだして、そこに
よく洗った牡蠣を加えて表面を加熱して少量の
白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにしてその後
蓋をとって牡蠣を取りだして水分を煮詰めて
生クリームを入れて一度沸かしておく。

別鍋でパスタをアルデンテより少し硬めに茹でて
茹で汁をよくきってソースが入った鍋に入れて
ゆっくり全体を混ぜて牡蠣をもどして、少量のバターを加えて
全体をなじませてよく温めたお皿に盛り付けて
できあがりです。