【播州の郷土料理】夏の野菜きゅうりを使った、さっぱりお惣菜「うりもみ」

夏野菜のきゅうりを酢味噌でさっぱりといただく、
播州（兵庫県南西部）の夏のお惣菜「うりもみ」をご紹介します。

暑さで食欲が落ちがちな季節ですが、
冷蔵庫で冷やして前菜として出すと、食欲回復！
あと一品ほしいときにもぴったりです。

📋 材料（作りやすい分量）

• きゅうり：2本

• 塩：小さじ1

• 合わせ味噌の材料：

  • 味噌（赤・白・合わせなどお好みで）：大さじ1/2

  • 砂糖（黒糖やキビ糖でもOK）：大さじ1

  • リンゴ酢：小さじ2

  • すり胡麻：大さじ1

🍳 作り方

1. きゅうりの下ごしらえ

きゅうりはスライサーを使って輪切りの薄切りにします。
塩（小さじ1）を振り、全体によくなじませて5分ほど置きます。

2. 合わせ味噌を作る

きゅうりを置いている間に、ボウルに以下の調味料をすべて入れて、
よく混ぜ合わせておきます。

• 味噌（大さじ1/2）

• 砂糖（大さじ1）

• リンゴ酢（小さじ2）

• すり胡麻（大さじ1）

3. 仕上げ

1のきゅうりを手でぎゅっと絞り、水気を切ります。
2のボウルに絞ったきゅうりを入れ、全体を優しく和えればできあがりです！

💡 美味しく食べるポイント

お召し上がりについて
作ってすぐに食べられますが、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、
より一層さっぱりと美味しくいただけます。
※水気が出やすいため、当日中にすべて食べきってくださいね。

シャキシャキの歯ごたえと、
甘酸っぱい胡麻味噌の風味がクセになる「うりもみ」。
ぜひ今晩のおかずに試してみてください！

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