自家製プチトマトでジャム作成 No.0183

トマトジャムを初めて作成した。

レシピ
．プチトマト適量
．砂糖　適量

まずプチトマトをビニールに入れて冷凍する。

一晩でカッチコチになっていた。
それに熱湯を注ぐ。

一度凍らせるとお湯に浸すだけで面白い様に皮が剥けた。湯切りをし、皮を剥いたトマトを鍋に入れ火にかける。
（だいたい弱火）

トマト総量の3割くらいを目安に砂糖をいれ、時折潰しながら混ぜ、水分を飛ばす。

冷まして完成。既に半分くらい食べてしまった画像。

トマトジャムは、酸味があり、甘さ控え目の仕上がり。トマトと思うと違和感あるが、知らなければなんかのベリージャム？みたいな印象。
煮詰めたので、トマトの風味が強くなっていた。
でも意外と美味しかった。

肉のソースとかでも合いそうなので、第二弾を作成したらまた試してみようと思う。