おみそのおへそ

新しい事へのチャレンジは、あまりフットワークが軽い方ではありません

ですが「食に関してのチャレンジ」ならば
少しハードル越えも容易に感じます

去年から今年にかけて「発酵食」と出会えました

醤油麹、塩麹、生姜麹、玉ねぎ麹…お料理に使いやすい物ばかりを
手作りして楽しんでいます

そんな中、少し前に初めて「お味噌」を作ってみました

麹との出会いと同じく、これも先にハマっていた長女からのお誘いで
夫婦2人で作って来ました

当日は、夫婦2人それぞれで「こねて、こねて、こねて」…笑

なんと言っても、取り分け興味深かったのは
「同じ日、同じ時間で作ったお味噌でも、ひとりひとり全く違う味わいに
なっていく」という点でした

それぞれの持つ菌の違いは、味わいを左右するので、結果こうなりますが

何だか隠れた自分と出会うみたいで、少しワクワクしていました

自分の持つ菌が、その人の「人となり」を、100%作る訳では無いけれど
何故か性格が現れそうで感心深く

「自分」を「味覚で味わうと、こんな味」という、実験みたいな感覚でした

なので当日は、本当に真面目に！余計な事を考えず！ひたすら
「こねる、こねる、こねる」でした

完成したお味噌を家に招き入れ、２つ並べて
常温で毎日眺めらる場所へ保管しました
そして3ヶ月目、常温から野菜室と冷蔵庫へ入れてみました

冷蔵庫に入れた物から、食べ始めてみます

最初は主人の作ったお味噌から…

1番シンプルに「お豆腐のお味噌汁」で

…？…なんでしょう…「まろやか？甘い？」少し発酵が足りないようで
まだ少し薄いけれど
思ったより優しくて甘めな仕上がりでした

そして後日、今度は私のお味噌を試食しました
同じくシンプルにお味噌汁です

…？…どうしてだろう…けっこう攻めてる味わい
まろやかと言うより、男前…笑

何故こんなに違うのだろう！
違うとは聞いていたけれど、予想外の味わいで
これが隠された性格？なのでしょうか

それでも日数がまだ少ないのも影響して、どちらも何かが足りません

で、思い立ったのが「合わせ味噌」
2人のお味噌を合わせて、お味噌汁を作ってみました

主人と私の性格は、大雑把にくくると正反対な事が多いです

主人はアウトドア派、私は正真正銘インドア派
主人は部分的に繊細なところもあるけれど、ケセラセラ主義で
私は99%の不安と、1%の神頼みで出来ている人

夫婦でも、それは当たり前の事ですが
何を見ても経験しても、お互いの視点も、観点も違います
最初から見ているものが、全く異なります

ただ、これは嘆く事ではなくて
とても当たり前な事で
それだからこそ「共倒れ」を避けて、今まで暮らして来られました
これはとても有難いことです

お味噌を合わせた結果は、やはり正解でした
おのおの単品よりも、味わい深く感じます
それぞれの足りないものを、補い合っているようです

やはり味わいも、互いの足りない処を埋めていたとは…
「破れ鍋に綴じ蓋」なのでしょうか

そしてお味噌は、これからも少しずつ味わいが変わるそうです

少しずつ、少しずつ…
晴れの日、雨の日、暑い日、寒い日を重ねて
もしかしたら、人の声も聞いているかも知れませんし
お料理を作る音、風の音、雨の音も感じてるかも知れません

私たちの暮らしと共に、日々少しずつ育っていくのだとしたら
とても嬉しいです

きっと「深くて幸せな味わいになるように」と、願うばかりです

幸せのオヘソ、お味噌のオヘソ

それは毎日の積み重ねであるようです
派手なイベントは無くても
誠実に明け暮れしていく時間の、先にあるもの
大切なことは、そこから育つような気がします

ギャラリーからお借りしたのは
いつも素敵な「hohoさん」の作品です🌼ありがとうございました