作り置き２０２６ 7月 ③ 山形のだし風

私の夏の定番おかず、『山形のだし風』です。さっぱりとしていて　ご飯にかけたり、納豆や冷や奴に、麺類にと　万能に使えます。
〝風〟と　ついているのは、勝手に作りやすく材料などを置き換えしているためです。山形の方々、こんなの違うと思われるかもですが　ご勘弁くださいませ…。

〈材料〉

なす
きゅうり
オクラ
しそ
しょうが
塩昆布

〈調味料〉
しょうゆ
酢
みりん
砂糖

〈作り方〉

1. オクラはさっとゆでます

2. なす・きゅうり・オクラ・しょうがはみじん切り、しそは千切りにします

3. なすは水につけあくを抜きます

4.塩昆布と調味料を加え　まぜます

5.落とし蓋のようにラップをして冷蔵庫へ　味が馴染めば完成です

今回の作り置きです。

ラタトゥイユ
そうめんのお弁当（ササミ きゅうり しそ）
山形のだし風
ちくわとネギのチヂミ
ブロッコリー（ゆで）
オクラのだし醤油漬け
厚揚げの煮物

そうめんのお弁当のつゆはこちら。

カルディのそうめんつゆ。去年買ってさっぱりして美味しかったので今年も買いました。
小瓶に分けて持っていきます。

ちくわとネギのチヂミはこちら。

奥薗先生のチヂミです。美味しかったです。

半端に残っていた野菜で　ラタトゥイユを作りました。ミニトマトの甘味が出ていて　美味しく出来ました。