解凍した豚肉　〜下拵(ごしら)えの景色　その2　吾妹の1人ご飯の為の素人の調理　当たり前過ぎて意識しなくなっていること

2026年4月12日 05:24

　お料理をやる方には多分基本の基なのでしょうけど（笑）
吾妹だけ食べる1人ご飯の為のおかずの話…
と云っても宇宙開発のノリでマルチタスク。私の肴、今後の為の下拵えとしての冷凍ストックにも…

経緯
　解凍した豚肉　

夫婦2人では一度には消費しきれないので、再冷凍も視野に。先ずは今晩の肴に

出典

　メーカーのインサイダーの立場が長いので、掲載へのハードルは無茶苦茶高いでしょうから…　まぁメーカーさんのレシピサイトを比較的安心して利用しています（笑）。
　使った事が無いオイスターソースに挑戦かなぁ。でも開封してあるのは残り少ないので、しかも新品を開けても今後使わないかも…　どうせなら3本在庫してるトリュフソースを開封するか…　お料理は初心者なのでGeminiさんと楽しく下拵え。
　レシピでは4人前で豚肉150g。2人なので75g。買った豚肉バックの1/4。残ったお肉は折角だから加工して保存したいなぁ。下味をつけてから火を通す。残りは手持ちの胡麻油とキャノラー油で80%程焼き再度冷凍保存。

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　今回は調理。

　冷凍餃子を焼いた油が正に胡麻油とキャノラー油混合物。

胡麻油を香り付けに使い、淡白なキャノラー油で焦げ目を整える…　酸化しない様に昨晩調理後から密封して保存していたその残り油に新しい油を足しての節約エコロジー。（笑）
　しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を丁寧に展開して片面を2分12秒程度かなぁ、赤身が消えそうな所で火を消して余熱でほんの少しきつね色になる所で寸止め。