米粉パンとサイリウム

どーも、きつつきです。

米粉パンを作る方は、サイリウムを入れて成形するかと思います。

小麦アレルギー発覚当時まだ生後6カ月だった下の子。
サイリウムは1日の摂取上限が記載されている食物繊維で、1歳未満の子に主食として食べさせることに抵抗がありました。

どうにかサイリウムなしで米粉パンを作れないか、と調べて行く中でサイリウムフリーの米粉パンを教えてくれる教室をいくつか見つけたので受講しました。

私の米粉パン作りの始まりは、サイリウムフリーです。

しばらくは習ったサイリウムフリー米粉パンを作っていきますが、だんだん作ることに慣れてくると成形したくなるんです。

でも、米粉パンを成形するにはサイリウムが必須。
もちろん、サイリウムフリーで成形出来るような配合もありましたが、複雑な形を作りたければサイリウムは必須。

下の子に5種類程度のサイリウムフリー米粉パンをルーティンで食べさせていましたが、だんだん飽きてきて食べてくれなくなっていて、どうしたものかと悩んでいました。

1歳は過ぎていたのでサイリウムを解禁するか、どうするか。

サイリウム入りの米粉パンを私自身も食べたことがなかったので、とりあえず作って食べてみることにしました。

とてつもなく簡単に成形できたんです。
【魔法の粉】って言う意味がわかるほど。

しかも普通に美味しい。

もちろん配合によりますが、想像以上にモチモチしていない。

それからサイリウム入りの米粉パンも作るようになりました。
私と上の子が食べる用に。

下の子には、1歳6ヶ月でサイリウムを徐々に解禁しました。

サイリウムを解禁してからは、成形米粉パンを作ることが楽しくて、冷凍庫が常にパンパンに。　

米粉パンを作るのがさらに楽しくなったいきました。

サイリウムは大人でも体質によっては合う合わないがあるので、使ってみて食べてみないと分からない物って多いなーっと感じます。

そして、何に対しても初めてのものは慎重に、ですね。