最近ハマっている料理 Vol.４ ふわとろオムレツ
次はオムレツです。
とても簡単ですが、ふわふわでとろりとして、家族にも結構受けがいいので気に入っています。
キーポイントは、「よってって」で買った卵と豆乳です。
＜材料＞
卵は、平飼いの有精卵。「よってって」でも有精卵を数種類売っていますが、これが一番です。
・ 卵 ４個
＜調味料＞
豆乳は、「よってって」で売っている豆腐屋さんの豆乳です。かなり濃厚で、豆腐そのものの味です。
豆乳 どぼどぼ
生クリーム 少し
白だし ほんの少し、たらりと
＜作り方＞
卵をボールに割入れ、調味料を注ぎ、泡だて器でよく混ぜます。
フライパンに油を少し多めにしき、よく熱します。
数滴たらしてジュッと勢いよく音がしたら、頃合いです。
一気に流し込んで、固まったところから寄せて、卵液がなくなるまで焼き付けます。
フライパンに広がった卵を、箸を添えながらフライパンを振って半分に折り、お皿に盛りつけて出来上がりです。
＜ポイント＞
先ほども書きましたが、少し濃厚な卵の方がおいしいです。あっさりした卵の場合だと、粉チーズを加えるといいでしょう。
豆乳も成分無調整豆乳のほうがいいでしょう。
焼く前に、泡だて器でよく混ぜることがポイントです。これできめが細かく仕上がります。
玉ねぎのみじん切りや、青ネギの小口切り、溶けるチーズなどを加えて焼いてもいいでしょう。
薄味がついているので、そのままでも十分おいしいですが、お好みでケチャップをかけてください。
ふわふわ熱々のうちに召し上がり下さい。
以上今回もお読みいただきありがとうございました。
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