冷凍庫を空けたい！　で、作ったトマトジャム

我が家のストーブの上、きょうは一日鍋がかかっていた。
鍋の中はトマト。
夕方、トマトジャムができた！！

なぜ、この年末にトマトジャムを作ることになったか？

冷凍庫を空けたい。
理由はそれだけ。
今から年末までに、冷凍ピザとカニが届く。
冷凍庫にそれを入れる場所を作らないといけない。
かなり場所を取っていて、今すぐに冷凍庫から出せる物はトマトだった。

なぜトマトが冷凍庫に入っているのか？

夏、我が家の畑でミニトマトを育てていた。
トマトは大好きでたくさん食べるけど、中には次のようなトマトがある。
・たくさん穫れすぎて、食べきれなかったトマト。
・雨が降って皮がはじけたトマト。（ちょっと味が落ちる）
・少し傷ついたトマト。

そんなトマトを皮ごとミキサーにかけて潰し、冷凍庫に入れていく。
ひと夏終わる頃には、冷凍庫にかなりのトマトがたまる。
今年は秋に一度トマトジャムを作り、今回が２度目。

作り方は簡単。
トマトは汁気が多いので、とにかく煮る。
それだけ。
かなり煮詰まったら、砂糖と蜂蜜を入れる。
トマトが結構甘いので、砂糖と蜂蜜はかなり控えめ。

焦げないように煮詰めたらできあがり！！
鍋にいっぱいだったトマトが、密封容器一個分になった。

明日の朝からパンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり。
とにかくおいしい。
朝の楽しみが増えた。

さあ、これでピザとカニが来ても大丈夫。
待ってるよ。ピザとカニ。