自己紹介│noteをはじめた理由

はじめまして。
食と旅が大好きなアクティブ30歳です。
自分自身の振り返りも含めて、自己紹介と、noteをはじめた理由をまとめてみようと思いました。

自己紹介

■これまで

兵庫県出身、今は大阪在住です。お仕事の都合で関東に住んでいたこともあります。

思い返せば小さいころからもの作りが大好きでした。洋裁専門学校を卒業しており、お家では料理にお菓子作り、何でも自分で作っていた母親の影響が大きいと思います。私もミシンで自分のエプロンやきんちゃく袋を作ったり、刺繍でモチーフを作るのにはまったり。何かと”自分で作る”ことにこだわり、それが好きでした。
その中でも日常的に当たり前のようにやっていたのが料理です。自分が作りたい味を追求したり、テレビで紹介されている料理、外食で初めて食べた料理を再現したり。学生時代は母親と一緒に家族のお弁当のおかずを作っていました。料理は日常です。

学生時代は大好きな旅行のためにバイト漬けの毎日。旅行は国内海外問わずで、海外は年に2回は行ってました。好奇心旺盛で行動力有りなので、新しい世界を見ること、体験することを好み、そこから刺激をもらってました。
バイトは飲食店を常に2,3個かけもちしていました。人と話すことも好きなので、接客を通して食で人を喜ばせることができる飲食店、天職だなと思いました。

そのまま飲食店で働こうと考えていた中、就職活動中に魅了された企業に出会いました。やりたいと決めたら突き進む性格なので、そこから就職活動に邁進しました。ものづくり×食、食品の研究開発職。今のお仕事です。

■最近の過ごし方

作り置き

冷凍庫は常に作り置きおかずでパンパンです。尽きることはなく、常にあります。家にいればいつでも何かしらの手作り料理を食べられる状態です。
普段は自家製の塩麹と醤油麹、鶏肉を使ったパパっとできる簡単なものですが、時間があるときは少し変わったもの、時間がかかるもの、凝ったものも作ります。最近でしたら、チリコンカン、キッシュ、麻辣担、米粉のあんぱん、春巻き、などでしょうか。

料理を作っている時間がストレス発散になるみたいです。

お菓子作り

もともと甘いものが大好き。たくさん食べてもあまり気持ち悪くならないんですよね。
社会人になってから本格的に学びたいと思い、社会人向けの製菓学校に通ったこともあります。関東に住んでいた時です。その帰りには東京ではやっているパティスリー、カフェによって、色んな焼き菓子洋菓子を食べました。
今は週末に時間があるときは、自分で作ります。凝ったお料理の代わりにスイーツにかける時間が増えたかもしれません。

名店探索＆食べ歩き

分野に固定はなく、幅広くいろんなお店を探索しています。カフェ、定食屋、パティスリー、焼き菓子屋、居酒屋。私はお酒、特に日本酒も好きなので、居酒屋となると日本酒がおいしいご飯屋さんが多いかもしれません。
暇なときはGoogle Map、食べログ、インスタを眺めて、お家の周りや今度遊びに行く地域で、新しいお店を探しています。行動力が奏して、近くならそのまま行ってしまうことも。
リピートすることは少ないのですが、新しいお店の雰囲気、メニュー、店主やお客さんとのコミュニケーション、が刺激になります。

旅行

入社タイミングがコロナ渦だったので、当分は海外旅行は自粛でした。が、国内はこそこそと楽しんでました。関東に住んでいた時は東北を巡りました。関西からはアクセス悪いですからね。旅先ではその土地ならではの日本酒、お食事、また自然を楽しむことが多いです。建物やテーマパークよりも自然派です。
コロナが明けてからは年2回ほど海外に行っています。やっぱり日本を出て世界を知ることは刺激的でワクワクします。

noteをはじめた理由

■近い将来に開業したい

学生時代の飲食店のアルバイトで漠然と抱いてた想いですが、社会人になってから強くなりました。理由はいろいろあるのですが、一番は二足の草鞋で両方から刺激を受けたい、です。会社では自分らしさを出しにくかったり、特定のコミュニティのルールに縛られ、籠ってしまうことがある気がしてます。どんどん頭が固くなっていく感じです。これでいいのかな、と入社当初は強く思っていたけど、時間が経てば経つほど、慣れてくる感覚もある。人生短いのに、仕事にかける時間はめっちゃ長い。それならもっと自分楽しく、わくわく創造的な時間を過ごしたいと思っています。
その他の理由は、天職に感じた飲食店のお仕事にもう一度携わりたい、家族の得意分野を生かして何かを作ってみたい、です。私には弟が二人いるのですが、それぞれ料理人、柔道整復師の卵、と私とは違う手に職をつけるようなお仕事です。母親のものづくり好きも活かして、自分たちらしい場所を作りたいです。
noteで発信しながら、自分が好きなことややりたいことを棚卸しつつ、作りたいお店の解像度を高めたいと思いました。

■発信のトレーニング

自分の言いたいことを人に分かりやすいように伝えるのって難しくないですか？私は苦手です。社会人になってから痛感しました。自己啓発本もたくさん読み、仕事で実践も繰り返しましたがもっと上達すべきだなと思ってます。そのためにはアウトプットの回数を増やすべきで、noteをはじめました。今までは自分の記憶や写真としてしか残していなかった大好きな食と旅に関する内容について、いろんな人が興味を持って、楽しく読めるように発信していきたいと思っています。また、いずれ開業した時にもこのnoteでの経験を活かしたいです。

■思い出の記録

振り返ってみれば色んな場所で色んな景色を見て、美味しいものをたくさん食べてるんです。でも記憶がどんどん上書きされて忘れてしまいます（笑）それらを何らかの形で残したいと思いました。なので、最近は体験しながらその瞬間の気持ちをとりあえずメモに起こし、それを元に記事を書いています。
特に食に関する記録については、開業した時に自分が作るものの参考にもしたいと考えています。