なすと豚ばらの中華味噌炒め

2025年6月20日（金）

なす1個はヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらした後、水気を拭き取る。
豚ばら薄切り肉50gは3～4㎝幅に切る。

水かお湯大さじ1に鶏がらスープの素小さじ半分、豆板醤小さじ1、甜麺醤大さじ1を合わせた調味液を作る。

中火で熱したフライパンにごま油小さじ1をひき、豚ばら肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。
次になすを炒め、断面に焼き目がついてきたら豚ばら肉を戻し、きざみねぎ少々（冷凍のねぎが少しだけ残っていたので使い切った）を入れ、調味液を回し入れる。
調味液が全体に回ったらできあがり。

回鍋肉風に味付けした豚ばらとなすということで間違いなくうまい。

普通にうまくて、特に面白みもない。