ステンレスに磁石がつく・つかない、その違いは「結晶構造」にあった

2026年4月4日 21:27

「ステンレスに磁石はつかない」と思っていたら、キッチンの鍋底には磁石がくっついた——そんな経験のある方も多いのではないでしょうか。実はステンレス鋼はひとくくりではなく、種類によって磁石への反応が正反対になります。

■ 磁性は「結晶構造」が決める

ステンレス鋼に磁石がつくかどうかは、鉄原子の並び方（結晶構造）によって決まります。

BCC（体心立方格子）：原子が立方体の中心にも配置される構造。電子スピンが整列しやすく強磁性を示す。→ 磁石がつく

FCC（面心立方格子）：原子が立方体の各面の中心にも配置される構造。電子スピンが整列しにくく常磁性を示す。→ 磁石がつかない

■ SUS304 と SUS430 の違い

【SUS304（オーステナイト系）】
・結晶構造：FCC
・Cr 約 18%、Ni 約 8〜10% を含む
・Ni が FCC 構造（オーステナイト）を常温で安定させる
・磁石がつかない（非磁性）
・耐食性が高く、溶接性も優秀
・厨房機器・食品装置・配管に広く使用

【SUS430（フェライト系）】
・結晶構造：BCC
・Cr 約 16〜18% を含むが、Ni をほぼ含まない
・BCC のまま（フェライト組織）なので磁性あり
・磁石がつく（強磁性）
・耐食性はやや低いが安価
・IH 調理器具・家電・自動車排気系・建材に使用

■ SUS304 に磁石がつくことがある？

はい、あります。SUS304 は本来非磁性ですが、プレス加工・曲げ・引抜きなどの冷間加工を受けると、FCC のオーステナイトの一部が BCC のマルテンサイトに変態し（加工誘起マルテンサイト変態）、局所的に磁石がつくようになります。

加工度が大きいほど変態量が増え、磁性も強くなります。MRI など強磁場を使う環境では、加工後の磁性発現に注意が必要です。

■ ステンレス5系統の磁性まとめ

オーステナイト系（SUS304, SUS316）：磁石がつかない
フェライト系（SUS430, SUS409）：磁石がつく
マルテンサイト系（SUS410, SUS420J2）：磁石がつく
析出硬化系（SUS630）：弱い磁性あり
二相系（SUS329J3L）：やや磁性あり

■ IH 調理器具の底がステンレスなのになぜ使える？

IH は磁場の変化で磁性体を誘導加熱する仕組みのため、非磁性の SUS304 では加熱できません。IH 対応鍋の底面には SUS430 などの磁性ステンレスが使われています。

結晶構造の図解・加工誘起マルテンサイト変態の概念図・グレード別比較表・JIS/ASTM/EN 規格対応は、ブログ「たすいち」に詳しくまとめています。

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