クリスマスごはん | 参鶏湯

こんにちは！きこです😊
さて、早いものでいよいよ年末ですね。

今日はクリスマスごはんのことを書きます。
去年までは実家にいて、クリスマスらしくビーフシチューなんて作ってもらっていました。

今年は結婚して初めてのクリスマス。
パートナーと楽しむために、チキンやポテトサラダ！と考えていたもののアトピーが悪化してしまったので、今年は参鶏湯を作りました。
(まさに四毒抜き！)

冬至が過ぎ、私が住んでいる地域では冷たい雨が降っているので身体が温まり、冷え性な私にはちょうどよかったです。
備忘録としてレシピを残しておきます。
ざっくりですが、作りたい方はぜひ。

材料
・骨付きもも肉 1本
・長ネギ 1本
・玉ねぎ 半分
・かぶ
・生米 1/4カップ
・ニンニク 3かけら
・しょうが 好きなだけ
・棗　好きなだけ
・クコの実　好きなだけ

レシピ
1. もも肉は湯通して血やくさみをとります
2. 長ネギは斜め切りに。玉ねぎも食べやすい薄さに切ります。生姜は皮付きのまま薄くスライス。
3. ニンニクは包丁の刃で潰します。
4. 鍋に湯通ししたもも肉、具材、生米を入れます。全て被るまでに水を入れ、日本酒を100mlほど投入。
5. 中火で加熱し、アクをとっていきます。(ここポイント)
6. 蓋をしてお肉が柔らかくなるまでコトコト40分ほど煮込んで完成！

でも40分以上煮込んだら、お肉もほろほろで、とても美味しくできました！
また作ろうと思います！