スリランカカレー(もどき)を再現‼

スリランカカレーはビックリ
する程とても美味しくて、私
がインドで食べたインドカレ
ーよりも、脂質がグンッと少
なくてカラダに合う。

インドカレーはギー(精製バタ
ー)を多用して、リッチな味わ
いで濃いテイストだからたま
にならイイが、毎日はカラダ
が重く感じちゃう。

スリランカカレーはお野菜が
多く、ココナツオイルやココ
ナツミルクを使うがインドカ
レーよりも食感が軽く、ご飯
とお野菜・お豆など、PFCバラ
ンスが良くとてもヘルシー。

基本は日本のうるち米と違っ
て細長く、サラサラタイプの
お米。

赤米やターメリックライスも、
あるけど、基本は白米。

それにお野菜をスパイス類で
味つけされたモノがたいてい
2〜3種類あり、ココナツ風味
のレンズ豆のカレーが基本。

ローカルの人が集まる定食屋
さんには、日替わりでお野菜
の種類が決まってて、それに
タンパク質として、お豆・お
魚・チキンを好みで自由に選
べる。

トッピングに卵をつける人も
いるけど、ベジタリアンの私
はお豆カレーが基本食。

スリランカ滞在中できなかっ
料理熱がすごく高まり、時差
ボケ真っ最中でボ〜ッとしつ
つ、マイペースにスリランカ
カレーもどきを、DAVIDへの
感謝の気持ちで作ってみた。

お土産に買って来たスリラン
カのカレーミックスパウダー
を使い、私が3ヵ月食べてい
たスリランカカレーを、アリ
ゾナにある食材で真似てトラ
イアルクッキング！

(お皿の手前から時計回りに)
ケールとココナツの塩炒め、
ブロッコリーのマスタード和
え、人参とくるみの味噌和え、
緑レンズ豆のカレー。

ご飯は酵素玄米で、我が家風。

ニンニクをトップに置いて、
39℃になったアリゾナの暑さ
に負けないようにスタミナUP
作戦！

DAVIDが年末年始の日本帰省
で大好きになった、田作りを
薄味にしてカボチャの種&ヒ
マワリの種を和えた。

手作りのゴマ塩とヘンプシー
ドをトッピングして、スリラ
ンカ風にDAVIDに手食を提案。

「美味しい‼」と3ヵ月ぶりの
私の手料理を、笑顔で食べて
くれるDAVIDは素直に感想を
表現してくれるので本当にあ
りがたい…。

アリゾナの夏に負けないスパ
イスタップリのスリランカ風
カレーは、暑さやカラダにこ
もりやすい熱を優しく癒して
くれる。

DAVIDの身体的&精神的ストレ
スもきっと、このカレーがじん
わり整え癒してくれるはず…。

時差ボケで眠気が食欲を上回り、
暑過ぎて食欲のない私は、最
近出始めた優しいスイカの甘味
が一番カラダが喜ぶ。

スリランカカレーもどき第一弾
はDAVIDの舌にヒットした様で
またアレンジして美味しいモノ
を作ってみよう！(^^♪

3ヵ月料理をしない環境にいた
ので、毎日チャッチャとしてた
はずの調理の段取りや料理の動
きが退化してる自分にビックリ!

時差ボケが治ったら、いつもの
調理スピード&ペースにちゃん
と戻るだろう。

人間は、習慣性の強い生きモノ。

3ヵ月だけやらなかった料理が
こんなに時間がかかるとは、い
くら寝不足でもビックリ！！！

まぁ、とりあえずスリランカ
カレーもどきが、怪我無く出
来た自分を褒めてあげよう!^^

料理の最高のスパイスはLOVE
だと、改めて実感している。

美味しいモノを大好きな人と
笑顔で食べるのが、最高のご
馳走だな！🥰

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