2026.07.04 常磐ひらめ、生のインドマグロ、長崎の白いか、貝柱半箱、チリサーモン、まぐろすきみ、うなぎ串

　前々週は熊本出張、前週は誕生日休暇でインドのベンガルールにいたので、3週間ぶりの足立市場でした。ことしの梅雨時は比較的涼しい日が続いて助かりましたが、これからの夏の盛りはどうなるでしょうか。

　家族から、しばらくお刺身食べてないからお刺身がいいな、とのリクエストもあったので、王道のおさかなを買ってきた次第です。
　買い物をした当日の夜に食べたお刺身の盛り合わせがこちら。

　まず、インドマグロ。インドマグロは冷凍ものを名古屋の柳橋市場に通っていた頃によく見かけていましたが、今回購入したものは生のものです。日本の春から初夏の時期に、オーストラリアやニュージーランドから生の状態で空輸されたものが入荷するとのこと。
　お刺身と、お刺身に適さない部分はバター醤油で焼いていただきました。

　次にひらめ。福島産の立派な常磐ひらめで、2.3kgもありました。上述の刺し盛りや手巻き寿司の具にした他、昆布締めを作りました。

　白いか（ケンサキイカ）は、お刺身になる部分は上述のお刺身や手巻き寿司で、そして下処理時に茹でておいた下足を使って、アスパラガスとイカの炒め物にしました。

　そして半箱買ってきた貝柱は、たっぷり刻んだ新生姜と合わせて炊き込みご飯に。

　さいごに、うなぎの串とまぐろすきみは、特に工夫はないのですが、うなぎは軽く洗ってから醤油と味醂で少し煮て、まぐろすきみはいわゆるネギトロにして、どちらも美味しくいただきました。

　読んでくださった方はありがとうございます。次回は翌週、7月11日に買い求めたおさかなを紹介します。
（2026.07.13）