晩酌。

茅ヶ崎の蔵元である熊澤酒造が醸す「天青河童の貴醸酒（かっぱのきじょうしゅ）」貴醸酒　R7BY。

創業明治5年（1872年）、関東大震災、第二次世界大戦を乗り越えた湘南地区で唯一の蔵元。
湘南の風土が生み出す、手作りの少量生産による良質な酒を作り続けています。
代表銘柄は天青（てんせい）シリーズ、河童シリーズ、熊澤シリーズ、湘南・鎌倉シリーズ。
日本酒以外にビール、クラフトジン、ウィスキーなども製造、パンを焼き、パスタも打っています。
敷地内に蔵元料理天青、ダイニングレストランのMOKICHI TRATTORIA、mokichi cafeなどの飲み食いする店が併設されています。
社是は「よっぱらいは日本を豊かにする」、まっすぐで素晴らしい。

天青河童の貴醸酒は地元産五百万石と自社酵母で仕込み、ホワイトオーク樽で３年間熟成させています。
貴醸酒を仕込み終わった後のホワイトオーク樽は、ウィスキーの熟成に使われています。
いわゆる古酒であり、ウィスキーやラム酒のような複雑な味わいであり、まさにデザート酒

熊澤酒造のある茅ヶ崎市には、まんが日本昔ばなしにも認定された『河童徳利』というお話があります。
この話の舞台である間門川が熊澤酒造の近くを流れています。
河童伝説をブランドに使った河童シリーズは、まずどぶろく造りから始まりました。
その後、純米吟醸と貴醸酒に展開されていきます。

貴醸酒は、1973年に国税庁醸造試験所（現：独立法人酒類総合研究所）が国賓の晩餐会にワインやシャンパンが振る舞われるの見て、「このような場面に合う高級な日本酒として、酒で仕込んだ酒を作る」というコンセプトのもと開発しています。
「貴醸酒」という命名は、「貴腐ワイン」に倣って付けられたとか。
貴醸酒という名称は榎酒造（広島県呉市）の登録商標であり、榎酒造を中心とした貴醸酒協会に加盟している蔵元（2021年現在76場）しか「貴醸酒」という名称を使用できません。
協会に加盟していない蔵元は「再醸仕込み」、「醸醸」、「三累醸酒」などと呼んでいます。

お酒を飲み終わると、瓶の裏に貼られているラベルの裏側に文字が書かれていることがあり、