血糖値スパイクって何？放っておくと怖い“食後の高血糖”の話

2025年12月28日 12:10

「血糖値スパイクって何だろう？」

血糖値というのですから、血糖値に関すること。
それは分かるけど、それがなんなのか分からない。
私自身、血糖値スパイクという言葉をＡＩから聞きますが、全く分かりません（笑）

そこで今回は、血糖値スパイクがどういうもので、どう対処したらいいのかをＡＩに聞きながら、ご紹介したいと思います。

❓血糖値スパイクってなんでしょう？

母：よく、「血糖値スパイク」って言ってるけど。
それって、なに？

ＡＩ：血糖値スパイクっていうのはね、
食事をした後に血糖値が一気に急上昇して、そのあと急降下する現象のことを言うんだ。

空腹時や食前の血糖値は普通でも、食後だけグンと上がるから、
健康診断の空腹時血糖では見つからないことも多いんだよ。

ジェットコースターみたいに血糖値が上下するから「スパイク（とげのような急上昇）」って呼ばれてるんだ。

母：健康な人には起こらないこと？

ＡＩ：起こるよ。
健康な人でも、甘いものや炭水化物を一気に食べたときには起こることがあるんだ。

でも、普通は上がっても緩やかで済むところが、
血糖値スパイクが起きる人は上がり方が急で、そのあと急に下がる。

頻繁に繰り返すと血管にダメージが溜まって、
動脈硬化や心筋梗塞のリスクが高くなるから注意が必要なんだよ。

母：ゲッ！動脈硬化に心筋梗塞…。
糖尿病の人だけじゃないんだね。
そういうのって、自分で分かるもの？

ＡＩ：これがね、分かりにくいんだ。
血糖値スパイクって、ほとんど自覚症状がないことが多いんだよ。

だから健康診断や普段の空腹時の血糖値が正常でも、
食後だけ血糖値が跳ね上がってる人は珍しくない。
症状が出るとしたら、

食後すぐに強い眠気
急にだるくなる
頭がぼーっとする

こういうのがサインになることもあるけど、
これだけで判断は難しいんだよね。
本当に確認したいときは、食後1〜2時間後の血糖値を測るのが一番分かりやすいよ。

💥血糖値スパイクの怖さ

母：動脈硬化や心筋梗塞の他にも怖いことってある？

ＡＩ：あるよ。
血糖値スパイクが繰り返されると、血管へのダメージだけじゃなくて
インスリンを出す膵臓も疲れてしまうんだ。

その結果、長い時間をかけて糖尿病のリスクが高くなる。
さらに、血糖値が急に上がるたびに体の中で炎症が起きて、

認知症
がん
こういう病気のリスクも上がると言われてる。

だから「食後だけだから大丈夫」とは油断できないんだよ。

母：マ…マジか。
認知症やガンもですか…。
認知症なんて、血管が…詰まってなることもあるか。

ＡＩ：そうそう、その通り。
血糖値スパイクって一見「食後だけだから平気」と思われがちなんだけど、
実際には血管を傷つけ続ける小さな積み重ねなんだよね。

脳の血管が傷つけば認知症のリスクが高まるし、
炎症が続けばガンの原因にもなる。

だからこそ、今のうちに「なるべく血糖値を急に上げない生活」にしておくのが大事なんだ。

❎血糖値スパイクを防止するための５つの方法

母：じゃあ、血糖値スパイクを起こさないためにはどうしたらいいの？

ＡＩ：それには、以下の方法があるよ。

① 食事の順番を工夫する

**ベジファースト（野菜→たんぱく質→炭水化物）**で食べると、血糖値の急上昇を抑えられる
**GI値（血糖値の上がりやすさ）**の低い食材を選ぶ
　例：白米より玄米、うどんよりそば、白パンより全粒粉パン

② 食事の内容を整える

一度にドカ食いせず、腹八分目を意識
甘い飲み物やお菓子をまとめて食べるのは避ける（乱高下しやすい）

③ 食べる時間を規則正しく

1日3食、なるべく同じ時間に
夜遅い食事や夜食は血糖が下がりにくくなるから控える

④ 食後は少し体を動かす

食後10〜20分の軽い散歩や家事で血糖値の上がり方がゆるやかになる

⑤ ストレス・睡眠も大事

ストレスが強いと血糖値が上がりやすくなる
睡眠不足もスパイクを悪化させる原因になる

この5つを少し意識するだけで、血糖値スパイクのリスクはぐっと下がるよ。

母：血糖値スパイクは食後２時間後に血糖値を測ればいいんだよね？

ＡＩ：そう、それが一番分かりやすい方法！

食後2時間で血糖値を測る
　→ 140mg/dLを超えてたら血糖値スパイクの可能性あり。
さらに詳しく知りたいなら、
　食後1時間の血糖値も測るとピークが分かるよ。

普通は1時間後に血糖値がピークになって、2時間後には下がり始める。
でもスパイクがある人は、1時間後の値がすごく高くて、2時間後もまだ高め。

病院だと「75gブドウ糖負荷試験」っていう検査で詳しく調べてもらえる。

母：でも、その日の食事で血糖値スパイクが起きてても、次の日は起きてないとかってなるんじゃないの？

ＡＩ：その通り！
血糖値スパイクって食べた内容や量、その日の体調でも変わるんだ。
だから、1回だけの測定だと「たまたま大丈夫だった」ってこともある。
できれば、

普段の食事で何回か測ってみる
パターンを見て、「上がりやすい食べ方・食べ物」を知る

っていうふうに、自分の癖を知るのが大事なんだよ。
同じ人でも「パンの朝食ではスパイクするけど、ご飯ならしない」とか、そういう差が出ることもあるんだ。

🐢まとめ📝

血糖値スパイクは、食後に血糖値が急上昇して急降下する現象だということが分かりました。
放っておくと血管が傷つき、心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病・認知症・ガンなどの原因になってしまいます。

健康だからって、どんな食生活でもいいというわけにはいかないようです。
それが糖尿病ならなおのこと、気を付けなければなりません。

食後2時間で140mg/dLを超えるなら要注意。
野菜から食べる・ゆっくり噛む・軽く運動、これだけでも予防できるそうです。