【糖尿病食】糖尿病だって、ピザが食べたい！だったら作ろう「なんちゃってピザ！」

私の娘は糖尿病初心者。
始めて病院に駆け込んだ時、血糖値は326mg/dLでした。

あわや入院？！
というところでしたが、自閉症スペクトラムということで、
自宅療養となり、４か月目の現在110～130mg/dLを行きつ戻りつしています。

出来れば低いところで安定して欲しいと思うのは誰でも同じこと。
本人もそう思っているのは分かります。

しかし、そう簡単にはいかない。

ある日。

娘「ピザ食べたい」

母「はぁ？ピザはダメでしょ」

娘「いつになったら食べられるんだー！
もう、一生食べれない！
もう、ケーキもアイスもハンバーガーも食べれない！」

その気持ちは分かりますが、それは大げさ。
でも、食べたい気持ちは今の気持ち。

ということで、その時はファミレスでピザを半分ずつシェアしたわけです。
ですが、毎回そんなことはしていられない。
そこで、作ってみました！

🥔糖尿病用ジャガイモピザ作り方｜ちょっと工夫で美味しい１品

生地は、ジャガイモと人参
それをスライサーの一番細くカットできる奴でとにかくスライス

こんな感じ↑

そこに片栗粉と塩コショウを入れて混ぜて、フライパンに敷き詰めます
周りにオリーブオイルを回しかけ

焼いて、ひっくり返してケチャップ少量を塗ります

トッピングは、ピーマンとベーコン
できれば、ナスや玉ねぎも入れたいところだけど
娘はレンチンしたくらいじゃ

娘「生臭い！」

とクレームを出して来るので、入れられません

切り方は適当に

こんな感じですね

これを敷き詰めて、チーズをのせて蒸し焼にしたら最初の写真です

🤖ＡＩ：ピザは糖質が高いけど、じゃがいもと野菜をベースにすれば意外と血糖値も安定しやすい！

さて、娘さんのジャッジタイム！🌟

母（ドキドキドキ……）

娘「(っ‎‎𐩢´‎‎༥`⊂)ŧ‹"ŧ‹"」

母「どう？」

娘「美味しいよ。味が足りない」

母「薄すぎたか……」

娘「塩」

母「（塩分控えめ）……はい、どうぞ」

娘、少量の塩を振りパクリ

娘「うん！美味しい！これ好き！」

母「ヾ(￣∇￣=ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪ヾ(_ _)ﾉ ﾓﾋﾄﾂヾ=￣∇￣)ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪」

娘「また作ってね💛」

母「Σ( °ω° )」

その後、なんちゃってピザは我が家の定番メニューになりましたｗ
簡単だから、いいんだけど。

母「次はキムチに挑戦しようかな～」

娘「キムチは市販がいい」

母「（なんだとぉぉぉぉ！）」