大根サラダの正解はこれかもしれない

ほんと野菜がどんどん高くなってますよね。

スーパーに行くたびに、値札を
つい、二度見してしまう。

中でも手ごろなのが、大根。
我が家は常備しております。

鍋や味噌汁の具材としてはもちろん、
薄切りにして塩揉みすれば、即席の浅漬けになる。

冷菜は体を冷やすから、サラダから遠のくこの季節。
でも、時たま「シャキシャキ」いきたくなる。
それでも、浅漬けはムシャムシャ食べるわけにはいかないし。

そんな時、大根サラダに行き着きます。

細切りにした大根と、スプラウトを混ぜれば彩りよし。

レタスなんかの葉野菜って
「すぐ使い切んなきゃ！」
っていうプレッシャーがあって。

気づいたら、しなしなになってる未来が見える。
だから使い切る目処が立ってないと、手が伸ばせない。

そんなせめぎ合いの私には、大根が救世主。
この日も、モーニングで脇役をしっかり果たしてくれた。

香り高いオリーブオイルをかければ、それだけでご馳走になる。
ビネガーも振りかけて。

これに塩だけでもいいのだけど、
どうしても味気なさはある。

そこで、ふと思いついて振りかけてみた。
とろろ昆布。

ジュワッとジューシーにいきたかったので、
大根は切り立てそのまんまで。

とろろ昆布が水気を吸い上げてくれるから
割とうまいことまとまります。

ちなみに、今回使ったのは
味付けタイプのとろろ昆布。

これが思った以上に相性良くて。
旨みが足されるというより、味が丸くなる感じ。
サラダがおかずになる。
ご飯に限らず、大活躍してくれます。

おかげさまで、大根一本で
ちゃんと満足できる日もある！
うれしいわ〜。

それでは、また〜！

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