上海通信☆vol.3　「初対面！上海蟹」

「猫ライオン♪の上海探究室」より猫特派員📝🔎のレポートです　🦁

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　「初対面！上海蟹」

照片图像：もう、ミシュラン　📸♪

10月から11月下旬が旬とされる上海蟹。とうとうお目にかかれる日がやって来た！
この店は日本で放映された『孤独のグルメ』という番組内でも取り上げられた店で、上海ミシュランの中でも評価が高いそうだ。

店構えからして期待感が高まる。夜になると中国らしい赤や黄色の提灯が連なってぶら下がり美しい。紹興酒の甕（かめ）を模した大きく縁取った輪くぐりのような入り口より入る。店内に入るとふわっぁと紹興酒の良い香りが漂ってくる。なんとも芳しい。

贅沢に上海蟹のコース料理を注文。なんともまぁ手の込んだ一つひとつ味付けの違う美味しい料理が運ばれてくる。
途中、謎の食材が気になり尋ねてみると、気軽に厨房から人を遣し、その人もまた気楽にスマホを取り出して写真を見せてくれる中国の大らかさよ笑。ミシュランだけど、猫の位置付けではさらにミシュランになった！

どれも美味しい。子どもも美味しいおいしいと夢中でパクパク食べている。絶賛のお気に入りは、蟹味噌の効いた「黄色い餡掛けご飯」だ。

上海蟹は日本で見かける蟹とは違い、脚は細く短い。特徴的なのは蟹味噌だ。ねっとりとしていて濃厚、身と絡ませて戴くのが最高に美味。こんなにねっとりとした旨味は食べたことが無かった。

どうかまた来年もこのお店に来られますように。

それでは皆さま、これからも上海の日常の一端をお届けさせていただきます♪ お読みいただきまして有難うございます😺🦁😸

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