大反響だった「無限なす」（なすの唐揚げ）の作り方

先日、NHKで、旬のなすを使ったレシピを紹介しました。

その中でかなり反響いただいたのが、こちらの「無限なす」！

水分たっぷりのナスに衣をつけてジュっと揚げると本当においしいです。生産者の方が作ったおいしいなすをジューシーそのままに味わえます。

より分かりやすくお伝えしたく、以下へまとめました。
ぜひ、作ってみてください。

大人も子どもも手が止まらない・・・カリッカリ！「無限なす」の作り方

（作り方）
１．なすを乱切りにしボウルに入れる
（ナスが苦手なお子様用は皮を縞模様に剥くと食べやすく衣もつきやすい）

２．塩（材料の１％）を加えて15分置く。ポイント！

３．なすの水分を軽く切り、だし醤油とにんにくを絡める。

４．スポンジ状のナスに調味料がほどよく染み込ませておく。これも油を吸わないポイントです。

５．バッドに片栗粉を入れ、なすを絡める。このとき、最後になすをぎゅっと手で握ると衣がはがれずカリッとしあがる。

６．フライパンに浅めに油を入れ、高温にあたたまったら（１８０度くらい）ナスを入れます。

⑤カリカリになったら、バットに揚げ油を切り、皿に盛って、できあがり。
（揚げすぎないのが油を吸わないポイント）

カリッカリです。

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なす大好き！！ありがとうございました。