ししとうと豚バラの甘辛煮

Tおじさんの大好物 「とがらしの炊いたん」

T叔父は母より９歳下で、中学卒業後上京し就職先は製菓工場だった。私が子どものころ、お正月にもらうお年玉はたいがい100円だったけれど、T叔父のポチ袋には500円札が入っていて、とても嬉しかったのを覚えている。東京というところはすごいところなんだな、と思ったものです。

そのT叔父がお盆の帰省の際に「これさえあれば他には何もいらん！」と言っていたのがこのおかず。いやほんとの昔はお肉なんか入ってなかったと思うけど。

T叔父はその後、会社が滋賀工場を作る際に工場長として戻り、ふるさとに錦を飾ったということかな。

私も大好きなおかず。これを作ると、夏だなあ！と思うと同時に、T叔父はどうしてるかなあ、と思い出すのです。

ほかには・・

試しに1/3量で作りましたが、美味しいので、また作ります。

美味しくいただきました。

今朝の収穫

きゅうりはミニサイズになってきたような・・
クルルンキュウリは朝ごはんにポリポリ。いつも一番変な形のを朝食に、あるいはスムージー作りながらかじってます。