【冷めてもサクサク】天ぷらのプロ技！黄金比の衣・油・温度まで完全公開｜失敗しない天ぷらレシピ / 酒銭奴の部屋
解説動画はここ ☟
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揚げたては美味しいのに、時間が経つとベチャッ…。
そんな悩みを解決する**「冷めてもサクサクの天ぷら」**の作り方を徹底解説！
今回は、家庭でも料亭のような食感に仕上がる黄金比の衣を特別公開します。
✔ 最強ブレンド粉の配合
✔ 米油と太白ごま油のプロのブレンド比率
✔ 炭酸水を使う理由
✔ 混ぜすぎないコツ
✔ 打ち粉の重要性
✔ 170℃をキープする方法
✔ 野菜・エビ・魚の揚げ時間の目安
春菊・舞茸・椎茸・エビ・イカ・ししとう・鶏肉・玉ねぎ・キスなど、家庭で人気の具材を実際に揚げながら、失敗しないポイントを分かりやすく紹介しています。
一度この方法を覚えれば、お弁当でも冷めてもサクサク！
ぜひ最後までご覧ください。
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【最強ブレンド粉】
薄力粉：40g
米粉：40g
片栗粉：20g
ベーキングパウダー：2g
卵：1個
冷えた無糖炭酸水：140cc
【おすすめ油】
米油：80%
太白ごま油：20%
さらに本格派なら…
米油：50%
太白ごま油：50%
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